- Kalina - 1 kilogrammaa
- Sokeri - 1,5 kilogrammaa
- Vesi - 400 millilitraa
- Vanilla sokeri - 10 grammaa
- Sitruuna - 1 kpl
Otetaan viburnum. Hilloa valmistettaessa sinun on huolellisesti pureskeltava marjoja ja pestä ne. Tee näin suolattu kuumaa vettä (1 litra vettä - 1 rkl suolaa), laita marjat 2-3 minuuttia, siirrä sitten marjat mustesuihkulla juoksevan veden alla. Poistamme varret, mätänevät marjat ja roskat. Seuraavaksi keitä sokerisiirappi. 400 ml: aan vettä 750 grammaa sokeria. Laita valmiit marjat emaloituihin astioihin ja täytä se jäähdytetyllä sokerisiirapilla ja jätä 5-6 tuntia. Jälkeen, ota sitruuna, kuori siitä kuoresta ja purista sitruunamehua hilloon. Saamme marjoja melusta. Jäljelle jääneessä siirapissa lisätään raastettua sitruunaruohoa, vaniljakermaa ja keitetään kiehuvaksi 5 minuutin ajan. Kun sisältö on suodatettava. Täytä Kalina siirappilla, tuovat tulevan hillon kiehuvaksi, poista vaahtomuovi ja uunita taas 7-8 minuuttia. Sitten jätä hillo viburnumista 4 tunniksi. Sitten tuo kiehuvaksi uudelleen ja keitä kunnes valmis. Still kuumaa hilloa, jonka vivahtumaa kaadetaan kuiville pankeille, kallistuvat. Käännä sitten kaatuneet tölkit pimeään paikkaan lämpimän peiton tai maton alla, kunnes ne jäähtyvät täysin. Onnea!
Annostelut: 6