Herkät siankyljyt ruumarmoarin aromilla Jopa yhtä tavallista ruokalajia kuin porsaanruokia voidaan maustaa ja se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten tarvitset seesamiä (seesami) ja rosmariinia. Nämä kaksi ainetta ovat suhteellisen nuoria "slaavilaisessa keittiössä". Historiallisesti rosmariinin syntypaikka on Välimeri ja Etelä-Eurooppa. Mitä seesamiin, täällä historioitsijat jaetaan mielipiteisiin. Jotkut uskovat, että seesamin syntymäpaikka on Intia, toiset kutsuvat Afrikan mantereelle. Mutta yksi asia, jonka he tietävät varmasti - seesamin viljely tapahtui vuosisatoja sitten Aasiassa, lukuisat Keski-Aasiassa ja nykyaikaisessa Intiassa ja Kiinassa sijaitsevat kaivaukset sanovat tämän. Heidän makunsa suhteen seesami paljastuu kokonaan paistetussa muodossa ja pikemminkin täydentää lautasen, jossa se on läsnä. Se on aivan toinen asia rosmariini. Sen "havupuu" aromi ja hieman pistävä maku yhdistyy täydellisesti lihaan ja tomaatteihin. Ei ole mitään, että italialaiset haluavat lisätä rosmariinia tomaattikastikkeeseen pastaan.
ainesosat:- Sianliha 500g
- Kananmunat 2 kpl.
- Seesami Valkoinen 100 g
- Rosemary Fresh 50g
- Suolaa 1 tl.
- Mustapippuripullo 10 g
- Auringonkukkaöljy 70 ml
- Vaihe 1 Ota sianliha, seesami, munat, musta jauhettu pippuri, pari tuoretta rosmariinia tai kuivattua teelusikallista.
- Vaihe 2 Lihapepujen paksuus ei saisi olla enempää kuin 1 senttimetri. Jotta se olisi lempeä - voittaa lihan kevyesti.
- Vaihe 3 Erota rosmariinin neulat kannasta ja leikkaa.
- Vaihe 4 Nyt marinoi lihaa. Teemme niin näin: me laitamme leikkuukappaleen ja vain suolaisen, pippurin yläosan, ripottele rosmariiniin. Päälle laita seuraava kappale ja niin kaikki haavat levitä pylvääseen ja pari tuntia lähetämme jääkaappi marinoitua.
- Vaihe 5 Sitten lyö vatka tai muna haarukalla.
- Vaihe 6 Aseta seesami tasaiselle levylle. Kaada voin muna ja sitten seesamiin.
- Vaihe 7 Sekoita tällaiset kourut paremmin korkealla lämmöllä ja paljon öljyä. Paista ne 5 minuuttia molemmin puolin, kunnes seesami on kultainen sävy.