- kakkuja piirakka - 2 kappaletta
- ankka jalat - 3 kpl
- kasviöljy - 1. krs. lusikallinen
- lamppu - 1/2 osaa (hienonnettu)
- valkosipuli - 2 hampaat (leikattu)
- oranssi - 1/2 osaa (kuori)
- kananlientä - 3 kpl. lusikat
- kolminkertainen sekunti - 1. krs. lusikallinen
- Kuivattu timjami - 1/4 tl
- suolaa - 1/4 tl
- sienet - 450 grammaa
- voita - 1. krs. lusikallinen
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- sokeria - 2 tl
- lamppu - 1/2 osaa (hienonnettu)
- herneet - 1 lasi (jäädytetty)
- maissi - 1/2 kupillista (jäädytetty)
- suolaa - 1/4 tl
- kuiva valkoviini - 60 millilitraa
- kanalientä - 60 millilitraa
- leipäviipaleet - 3 kappaletta (leikattu kuutioiksi)
- voi - 2 tuotetta. lusikat
1. Voitele leivinpannu voilla. Laita 1 kakku pohjaan. 2. Kaaka-ankka ja jauhettua pippuria. 3. Aseta painepesu voimakkaaseen tulipaloon. Kaada kasviöljy. Laita ankka jalat (iho alas). Paista kunnes molemmille puolille on ruskeata. 4. Vähennä lämpöä. Lisää hienonnettu sipuli, keitä 1-2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä muutama minuutti. 5. Lisää appelsiinikuorta, kananlientä, kolmoisosaa, timjamia ja suolaa. 6. Sulje kansi ja maku 35-40 minuuttia. 7. Höyryn alentaminen. Aseta ankka jalat ja erottaa liha luista. Poista oranssi kuori. 8. Sulata voi paistinpannuun. Lisää oliiviöljy ja sokeri. Sauté sokeria kunnes kullanruskea, sekoittaen usein. 9. Lisää hienonnettu sipuli. Paista kunnes väri on hieman kultaista. Lisää sieniä ja suolaa. Kypsennä 5 minuuttia. 10. Kaada viini ja kanalientä. Kypsennä 15 minuuttia. Suurin osa nesteestä on haihtunut. 11. Lisää maissi ja herneet. Jatka keittämistä noin 5 minuuttia. 12. Lisää paistinpannuun ankkaan lihaa ja vähän rasvaa. Maistetaan suolaa ja pippuria. 13. Lisää leipää kuutioiksi. Aseta kakku täytteeksi leivinastiaan. Peitä alkuun toinen kakku. Tee lovi ristin muodossa höyryn poistuessa. 14. Paista uunissa noin 10-15 minuuttia. Tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 4