Hiiva-curd-taikina Erinomainen taikina - pehmeä ja joustava työssä, täysin venytetty, muodostunut. Ruhmejauheen esiintyminen taikina johtaa siihen, että valmiit paistetut tuotteet eroavat toisistaan erityisesti pehmeydellä ja arkuudella. Tämä taikina on täydellinen makeisten ja makeuttamattomien piiraiden, piiraiden, erilaisten täytteiden, pullojen ja punosten valmistukseen.
ainesosat:- Kefir 100 ml
- Kananmunat 2 kpl.
- Hiiva, tuore, 20 g
- Vehnäjauho 500 g
- Curd 150g
- Suolaa 0,5 tl.
- Sokeria 2 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy 70 ml
- Vaihe 1 Valmistetaan juustomassan valmistukseen tarvittava raejuusto, jauhot, sokeri, suola, auringonkukkaöljy, munat, tuore hiiva.
- Vaihe 2 Hiiva hiomaan sokeria ja jätä lämmin paikka 5 minuuttia.
- Vaihe 3 Lisää lämmin kefiri ja 1 rkl. l. jauhoja. Jätä lämmin paikka 15 minuuttia.
- Vaihe 4 Lisää raejuusto, suola, munat.
- Vaihe 5 Lisää auringonkukkaöljy.
- Vaihe 6 Lisää jauhot.
- Vaihe 7 Vaivaa pehmeä taikina.
- Vaihe 8 Peitä pyyhe ja jätä lämmin paikka 1 tunti. Tänä aikana murskata taikina 2 kertaa.
- Vaihe 9 Taikina kasvaa tilavuus kahdesti. Tällaisesta testistä voit kypsää piirakat, paistit, pullat.