Monet ihmiset ovat tottuneet siihen, että pilafia on kypsennettävä lihan tai ääritapauksissa vihannesten avulla tämän kasvin kasvissyöjänä. Itse asiassa, kun lisäät erilaisia epätavallisia ainesosia pilaf, sen maku vain hyötyä, koska riisi on ainutlaatuinen kyky imeä erilaisia makua vivahteita tuotetta. Riisin kyky antaa sinulle mahdollisuuden luoda täysin uudenlaisen lautasen joka kerta kun valmis.
Erittäin epätavallinen pilaf saadaan, jos kuumennat sitä lisäämällä mustia papuja, jolla on miellyttävä makeus maku ja pehmeä, mutta tiheä rakenne. Tietenkin tällaisen lautasen valmistamisen täytyy yrittää, kun hän on viettänyt muutaman tunnin, mutta tulos varmasti pitää sinusta. Joten, tulemme vihdoinkin näkemään, mitä pitäisi tehdä pilafin tekemiseksi mustikoiden kanssa maukkaalla ja aromaattisella.
Ainekset (4 annosta):
- 300 g. pyöreä riisi
- 300 g. suuret mustat pavut
- vähän tuoretta tai pakastettua kattiloita (noin 100 g.)
- 1 keskikokoista porkkanaa (noin 150 g)
- 4-5 rkl. l. oliiviöljy (maissiöljy)
- Suolaa, pippuria ja muita mausteita - kosketus
valmistus:
Pilafin valmistukseen on ensin tehtävä se, että pavut kunnolla hitsataan. Voit tehdä tämän parhaiten liota hänen nanoch (tai vähintään 5-6 tuntia) 2 litraa puhdistettua lämpimää vettä, jotta hän voi imeä tarpeeksi nestettä ja turvota.
Seuraavaksi sinun on tyhjennettävä vettä, jossa papuja on kasteltu, ja heittävät pavut sakeudeksi, jolloin se on pieni lasi, ja lisää sitten suuri kattila 3-3,5 litraa. vettä, pudota iso tulipalo, anna kiehua ja vähennä tulipalon vähennystä vähintään yhden tunnin ajan. Yleensä tunnin kuluttua pavut ovat jo valmiina, mutta jotkin mustan pavun lajit vaativat hiukan pidempään ruoanvalmistusaikaa, joten kannattaa ehdottomasti kokeilla papuja ja, jos se ei ole vielä pehmeää, keitä vielä 30-40 minuuttia. Voit myös kokata pavut ilman esiseosta, mutta tässä tapauksessa keittoaika nousee 4-5 tuntiin.
Kahvipavut, sinun on kypsennettävä riisiä. Tee näin huuhtele se juoksevan veden alla, laita astiaan vedellä suhteessa 1: 2, laita riittävän suuri tulipalo, anna kiehuttaa, järjestää pienen hiukkasten ja kypsennä hyvin pieni tulipalo 40-45 minuuttia. Edellä kuvattu riisi / neste-suhde mahdollistaa ihanteellisen tasaisen riisin koostumukselle - erittäin pehmeä, mutta tiheä ulkopuolella, joka mahdollistaa kunkin riisin erottelemisen toisistaan.
Sillä aikaa kun riisi on kypsennetty ja ifasol, on välttämätöntä valmistaa kastike pilaattiin ja herneihin perustuvasta pilafista.
Kastikevalmisteen valmistuksessa äyriäiset on pestävä, puhdistettava ja sijoitettava pieneen astiaan, jossa on noin 1 litra vettä. Sieltä lisätään tuoreita herneitä ja laita pannu suurelle tulelle kiehuen, jätä se uuniin vielä 5-7 minuutin ajan ja poista sitten lämpöä, tyhjennä vesi ja anna porkkanat hieman kuorta.
Hieman keitetyt porkkanat leikataan ja herneet peitetään hieman haarukalla, jotta jotkut herneet muuttuvat soseiksi ja jotkut pysyvät kokonaisuutena.
Tankkauksen valmistelun viimeisessä vaiheessa sinun on pantava pieni panssari paksulla pohjalla (mieluummin valurautainen pannulla) tulella, antaa sille liekki useita minuutteja, lisätä 4-5 ruokalusikallista. l. oliiviöljyä, hienonnettua porkkanaa ja hieman masentuneita herneitä, peitä kansi löyhästi ja jätä muutaman minuutin ajan. Tässä vaiheessa papujen ja riisin on oltava valmiina, joten 5-7 minuutin kuluttua sekoita porkkanoita ja herneitä, lisää riisi ja papuja siihen ja lisää riisi ja pavut ja pippuri ja muut mausteet maun mukaan, sekoita uudelleen paistinpannu, peitä tiiviisti peitä, vähennä lämpöä ja aseta se 10 minuutiksi.
Tänä aikana pilaf pääsääntöisesti saavuttaa vaaditun valmiustason, joten on vain positiivista ruokaa ja annettava se pöydälle.
Lounaalla tai päivällisellä perheen kanssa on parasta pilaa ruokapalaa välittömästi ja juhla-aterian yhteydessä on parempi laittaa koko pilaf yhteen laajaan astiaan ja peittää erityinen kansi estäen sen jäähtymisen. Tällöin vierailla on mahdollisuus kaataa itseään kuuma aromaattinen pilaf, ja yritettyään yllättävän makunsa, ottamaan lisäravinteita.
Pilaf, jossa on mustia papuja, herneitä ja kukkakimppuja, yhdistyy täydellisesti kaikkiin salaattikastikkeisiin, jotka on ripsattu balsamiviinietikalla ja vihannesten kanssa. Mutta lihaa ei silti ole palvellut niin parempaa laatua, koska itse papu sisältää runsaasti proteiineja ja on melko vaikeasti sulavaa tuotetta, joten lihaa tekee aterian liian raskasta ruoansulatusjärjestelmää varten. Äärimmäisissä tapauksissa on mahdollista täydentää pilaf uunissa paistettua vähärasvaista kalaa, mutta on parempi rajoittaa itseensä vihanneksia ja erilaisia vihreitä.
Lisää juhla-illallinen, jossa pääruoka on juuri sellainen plov voi olla sekä valkoinen että punaviini, mutta se on välttämättä kuiva tai puolikuiva, sillä semi-makea tai jälkiruokaviini ei salli kokonaan kokea miellyttävän makeaa makua pilafista. Pilaf-yhdistelmä, jossa on mustia papuja niin juhlava juoma kuin samppanja, on myös hyväksyttävää, mutta samppanja taas on kuiva tai puolikuiva.
Huolimatta mustan pavun yliluonnollisesta makuudesta sen kaloripitoisuus palokasta kohden on riittävän korkea - 550 - 600 kilokaloreista riippuen riisin tyypistä ja ifasolista, mikä ei salli tämän ruokalistan käyttämistä osana laihtumista sisältävää ruokavaliota. Kuitenkin ne ihmiset, jotka eivät istu ruokavaliossa, voi joskus hemmotella itseäsi sellaisella herkullisella plovilla, koska kaikki koostumukseen kuuluvat ainesosat sisältävät suuren määrän monipuolisimpia ravintoaineita ja niillä on korkea kylläisyyskyky.