- Pistaasipähkinät - 3/4 cupia
- sokeri - 1 2/3 Cupia
- jauhot - 2 kuppia
- leivinjauhe - 1 s. lusikallinen
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- voita - 240 grammaa (suolaton, huoneenlämpö)
- maito - 1/2 kuppi
- vaniljan uutetta - 2 tl
- munat - 5 kpl
- Mantelipastaa - 240 grammaa
- jauhettua sokeria - 1 1/2 kupillista
- maissisiirappi - 1/4 lasia
- katkera suklaa - 450 grammaa
- paksu kerma - 1 1/4 Cups
- aprikoosin hillo - 3/4 lasia
1. Tee kakku. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele 3 pyöreää piirakka muotoa. Vystelit kustakin pyöreästä pergamentista tai vahapaperista, rasvaa paperi öljyllä. Laita pistaasipähkinät paistoastialle ja paista esikuumennetussa uunissa 7-10 minuuttia. Aseta astia ja jäähdytä täysin. Puhdista pistaasipähkinät ja laita 1/4 kuppi sivuun sisustukseen. Laita loput 3/4 cup pistaasipähkinät elintarvikeprosessoriin. Lisää sokeria ja jauhaa. Laita iso kulho ja lisää jauhot, leivinjauhe ja suola. Voittaa sekoittimen pienellä nopeudella 30 sekuntia. Lisää voita, maitoa, vaniljauutetta ja lyönti sekoittimella alhaisella nopeudella. Nopeus kasvaa keskipitkällä ja viiltää 2 - 3 minuuttia. Lisää kastettuja munia 2 tai 3 sävyyn ja ruoskaa kaikki yhteen, jokaisen lisäyksen jälkeen. 2. Jaa taikina kolmeen muotoon. Paista noin 25 minuuttia. Anna sen jäähtyä 10 minuuttia. Poista pergamentti ja anna jäähtyä kokonaan. 3. Laita manteli-liitä suuriin kulhoon. Voittaa sekoittimella pienellä nopeudella pehmentämään tahnaa. Lisää sokerijauhetta ja maissisiirappia ja sekoita kunnes homogeeninen. Kääri polyeteeniin ja anna nukkumaan huoneenlämmössä 1-2 tuntia. Tee lasite. Jauhi suklaa suurella raastimella ja laita kulhoon. Tuo kerma kiehuvaan kattilaan. Kaada kuumaa suklaakermaa ja anna seistä 5 minuuttia. Voittaa kunnes sileä. 4. Roll yksi kolmasosa marsipaanin työpinnalle, kevyesti ripoteltu jauhemaista sokeria, ympyrä 3 mm paksu. Rajaa veitsellä tarpeeton. Muodosta kaksi ympyrää jäljellä olevasta marsipaanista. Jäänteet säilytetään kakunkoristelua varten. 5. Laita yksi kakku levylle tasapinta ylöspäin. Voitele 1/3 kuppia hilloa antaen marginaalin 6 mm reunojen ympärille. Laita päälle yksi ympyrä marsipaani, kaada 1/3 kuppi lasite. Tee 2 muuta samankaltaista kakun, marsipaanin ja lasitteen kerroksia. 6. Voitele koko kakku - top ja sivut - lasilla. Koristele kakku ruusuista marsipaanista ja pistaasipähkinöistä.
Annostelut: 8