Miracle perunoilla, raejuustolla ja tilli Miracle on kansallinen ruokala Dagestanin kansojen kanssa. Miracle on ohutta, tuoretta burritoa, johon on lisätty perunoita, paistetaan kuivassa paistinpannussa. Ihmeeksi on olemassa sekä pyöreitä että puoliympyrän muotoisia muunnelmia, joita on monia - tämä on lihaa ja vihanneksia, vihanneksia ja raejuustoa. Riippuen siitä millaisesta täytteestä käytetään, ihmeen maku muuttuu. Tänään ehdotan valmistaa ihme perunoilla, tuorejuustolla ja tilliin, niin ihme täydellisesti korvaa leivän ja ne voidaan tarjoilla ensimmäisiin ruokiin. Taikina muuttuu yksinkertaisesti hienoksi - joustavaksi, se on helppo kääritään herkimpään tilaan, eikä käytännössä repeydä! Tästä määrästä ainesosia saat 12 suurta ihmeitä!
ainesosat:- Curd 400g
- Perunat 6 kpl.
- Tuore tilli 0,5 nippu
- Suolaa 0,5 tl.
- Vehnäjauho 1 kg
- Vesi keitettiin 300 ml
- Suolaa 0,5 tl.
- Auringonkukka puhdistamaton öljy 4 rkl. l.
- Voi 100 g
- Vaihe 1 Valmistaaksesi ihme, tarvitsemme: vehnäjauhoja, perunoita, raejuustoa, kermaa ja auringonkukkaöljyä, tilliä, vettä, suolaa, mustahiutaleita.
- Vaihe 2 Täyteläinen juusto jauhettiin seulan läpi.
- Vaihe 3 Perunat puhdistetaan, viipaloidaan ja keitetään suolaveteen ennen keittämistä.
- Vaihe 4 Kuuma perunasoseja purppuriperunoissa.
- Vaihe 5 Lisää puristettua perunaa raejuustoa, hienonnettua tilliä, suolaa ja pippuria.
- Vaihe 6 Sekoita perusteellisesti.
- Vaihe 7 Valmista taikina. Tee näin yksi litra jauhoja (kaksi puolikilometriä täytettyjä jauheita sisältäviä tölkkejä, grammoina ei mitattu), kaadetaan syvään kulhoon, lisätään 300 ml kiehuvaa vettä huoneenlämmössä ja lisätään 4 rkl. l. auringonkukkaöljy, suola, vaivaava taikina.
- Vaihe 8 Taikinan on oltava pehmeää, taipuisaa ja helppoa pitää pallon muoto.
- Vaihe 9 Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan.
- Vaihe 10 Taikinan jokainen osa puristetaan jauhotusta pinnasta erittäin hyvin ohuaksi soikea muotoiseksi kakuksi. Tarvittaessa kaadetaan jauhota.
- Vaihe 11 Levitä hieman (noin 1-2 ruokalusikallista) kermavaahtoa ja perunatäytettä kakun yhdelle puolelle, hajota se.
- Vaihe 12 Peitä toista osaa, oikaisemme reunoille ja levitämme hieman rullaimesta, mutta meidän on varmistettava, ettei taikina rikkoudu.
- Vaihe 13 Paistele kakkuja kuumalla kuivalla paistinpannulla molemmin puolin lisäämättä rasvaa tai öljyä. Levitä lautaselle, huolellisesti voitele sulatettua voita (emme valitettavasti ole öljyä, se imeytyy välittömästi taikinaan), skuldevayem-ihme asetetaan päällekkäin. Voit käyttää pöytää joko välittömästi tai lämpimässä tai jo jäähdytettyinä.