Toinen herkullinen ja tyydyttävä polenta On paljon polenta-lajeja. Olemme jo valmistaneet juustollisen poltejalinjan ja tällä kertaa haluan jakaa tämän reseptin kanssasi. Polenta lihalla on toinen tyypillinen ateria italialaisista "vuorikiipeilijöistä", joka on erityisen yleistä Bergamon alueella ja viereisissä laaksoissa. Polenta-rypäle, yksinkertaisin sanoin, valmistetaan tattarijauhosta. Voit turvallisesti korvata tämän tyyppisen polenta tavallisella maissipolentalla. Kastike valmistetaan porkkanoista, hyvälaatuisesta jauhelihasta ja tomaattikastikkeesta. Kastikkeen tulee olla riittävän neste, jotta se täydentäisi täydellisesti ja antaa polttokastikkeelle mehukkaita.
ainesosat:- Maissijuurikkaat 200 g
- Porkkana 2 kpl.
- Sianlihafilee 250 g
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Tomaattikastike 300 g
- Viinikuori 100 ml
- Voi 20 g
- Valkosipuli 1 kynsi
- Kasvikastike 200 ml
- Vaihe 1 Polentan valmistukseen tarvitset maissihiutaleita, jauhettua sianlihaa, porkkanoita, sipulia, tomaattikastiketta ja voita.
- Vaihe 2 Leikkaa sipuli hienoksi ja laita se valkosipulilla pieneen määrään oliiviöljyä.
- Vaihe 3 Kuori porkkanat ja hankaa se suuriin makaroniin. Lisää sipulit ja hauduta 5 minuuttia keskilämmöllä.
- Vaihe 4 Lisää hieno ja vähän valkoviiniä. Stew suljetun kannen alla useita minuutteja korkealla lämmöllä.
- Vaihe 5 Lisää tomaattikastike ja anna kiehua vielä 35-40 minuuttia, tarvittaessa sekoittaen ja lisäämällä vettä. Suolaa ja pippuria.
- Vaihe 6 Sitten saat liemi kiehumaan, lisää lantio ja sekoita jatkuvasti niin, ettei ole kokkareita. Kypsennä vähän lämpöä, sekoittaen toisinaan. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, voit lisätä kuumaa vettä. Se riippuu viljan kyvystä imeä vettä. Kypsennä 45 minuuttia.
- Vaihe 7 Paista polenta voita ja kastiketta ja kuumaa.