Mausteinen kurpitsa Pumpkin tuli Eurooppaan Meksikosta yhdessä perunoissa ja tomaateissa, kun Columbus löysi Amerikan. Nyt on monia lajikkeita kurpitsaa: pyöreä, pitkä, ilman siemeniä. Pumpkin viittaa ruokavaliotuotteeseen - sen massa on vähäkalorinen, koska se sisältää runsaasti vettä ja hyvin vähäistä sokeria. Lisäksi kurpitsa on runsaasti hyödyllisiä kuituja, vitamiineja A ja C, ja sisältää myös kaliumia, fosforia ja kalsiumia. Tässä lautasessa kurpitsa kulkee yrityksen kanssa kahviherneitä, ja siihen liittyy kuskus, kuten maljakko. Kaneli, hunaja ja muskottipähkinä antavat miellyttävän itämaisen muistiinpanon, ja mantelit täyttävät runsaan makunsa. Bon appetit!
ainesosat:- Pumpkin 250 g
- Kahviherneet (kahviherneet) 150 g
- Tomaattimehu 350 ml
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Tuore inkivääri 2 tl.
- Oliiviöljy 1 rkl. l.
- Cinnamon jauhe 1 tl.
- Maustettu muskottipähkinä 1 tl.
- Hunaja 20g
- Kuskus 100 g
- Kasvikastike 200 ml
- Sitruuna 1 kpl.
- Virkkulehdet 1 rkl. l.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Mustapippuripulveri 1 g
- Vaihe 1 Sinun täytyy valmistaa: kurpitsa, sipuli, kahviherneet, oliiviöljy, kaneli, muskottipähkinä, hunaja, tomaattikastike, inkivääri, couscous, sitruuna, mantelit, suola ja pippuri.
- Vaihe 2 Lämmitä vettä ja kypsennä kahviherkkää noudattamalla valmistajan ohjeita. Alusta on tarpeellista liottaa runsaalla vedellä 10-12 tuntia.
- Vaihe 3 Leikkaa sipuli ja pistä se pieneen määrään oliiviöljyä, kunnes kullanruskea.
- Vaihe 4 Lisää hienonnettu kurpitsa, suola, pippuri, muskottipähkinä ja kaneli. Hapata keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Vaihe 5 Lisää hunajaa ja tomaattikastiketta. Sekoita vielä 10 minuuttia.
- Vaihe 6 Lopuksi lisätään keitetyt kahviherneet ja kiehua vielä 10 minuuttia. Jos neste haihtuu, lisää pieni liemi.
- Vaihe 7 Valmistele liemi, hiero sitruunaruohoa ja lisää se liemiin. Laita kuskus, määrä, joka on yhtä suuri kuin veden määrä. Kuumenna ja jättää suljetun kannen alle jäähtyä.
- Vaihe 8 Tänä aikana kurpitsa on valmis - sammuta kaasu ja jätä se 5 minuutiksi.