Ranskalaista keittoa

Ranskalaista kermakalaa Ranskalaisia ​​keittoja eroavat merkittävästi rikkaista ensiluokistamme vaikuttavalla lihapalalla. Ne ovat yhtä monta kuin Ranskan alueet, jotka haluavat näille astioille. Eri resepteistä huolimatta kaikki tämän maan keitot voidaan jakaa kahteen pääryhmään: läpinäkyvä (consomme) tai paksu (keitto-perunat, kerma-keitot). Niiden ulkonäkö liittyy joitakin historiallisia legendoja. Keitto soseet ja kermakypsät liittyvät Louis XI: n aikakauteen, kun naiset haluavat syödä raastettuja keittoja. He pelkäsivät, että purenta aiheuttaa ryppyjä kasvoille. Oletetaan, että läpinäkyvät keitot ilmestyi myöhemmin Louis XIV: n vallan aikana, joka sai lempinimen "King-Sun". Kuninkaalliset kokit loivat keiton, joka mahdollistaa hänen näkevänsä heijastuksensa kulhossa. On huomattava, että lihaa ei useinkaan käytetä ranskalaisia ​​keittoja valmistettaessa, mutta vihannekset, mukaan lukien perunat, ovat pariksi haudutettua ennen kerman tai oliiviöljyn ruoanlaittoa. Ja vielä yksi asia: keitto ranskalaiset haluavat syödä päivälliselle.

Ranskalaista kermakalaa Ranskalaisia ​​keittoja eroavat merkittävästi rikkaista ensiluokistamme vaikuttavalla lihapalalla. Ne ovat yhtä monta kuin Ranskan alueet, jotka haluavat näille astioille. Eri resepteistä huolimatta kaikki tämän maan keitot voidaan jakaa kahteen pääryhmään: läpinäkyvä (consomme) tai paksu (keitto-perunat, kerma-keitot). Niiden ulkonäkö liittyy joitakin historiallisia legendoja. Keitto soseet ja kermakypsät liittyvät Louis XI: n aikakauteen, kun naiset haluavat syödä raastettuja keittoja. He pelkäsivät, että purenta aiheuttaa ryppyjä kasvoille. Oletetaan, että läpinäkyvät keitot ilmestyi myöhemmin Louis XIV: n vallan aikana, joka sai lempinimen "King-Sun". Kuninkaalliset kokit loivat keiton, joka mahdollistaa hänen näkevänsä heijastuksensa kulhossa. On huomattava, että lihaa ei useinkaan käytetä ranskalaisia ​​keittoja valmistettaessa, mutta vihannekset, mukaan lukien perunat, ovat pariksi haudutettua ennen kerman tai oliiviöljyn ruoanlaittoa. Ja vielä yksi asia: keitto ranskalaiset haluavat syödä päivälliselle.

ainesosat:

• Kananlihe 800 ml
• Perunat 2 kpl.
• Sipulit 1 kpl.
• Sorrel tuoretta 1 nippu
• Pinaatti tuore 1 nippu
• Voi 30 g
• Leipävalkoinen 2 kpl
• Kerma 50 ml

ohjeet

• Vaihe 1 Valmistele keittoa varten seuraavat broilerit, perunat (määrä riippuu koosta), sipuli, pinaatti ja sorrel lehdet yhtä suurina määrinä (pienet niput) ja voita.
• Vaihe 2 Perunat puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi.
• Vaihe 3 Lähetä perunat kiehua kananlihaan.
• Vaihe 4 Leikkaa sipulit pieniksi paloiksi.
• Vaihe 5 Aseta sipulit voihin kunnes pehmeä.
• Vaihe 6 Lähetämme sipulit pottiin perunoilla.
• Vaihe 7 Kun perunat on keitetty, kypsennä krutonit. Leikkaa leipä kuutioiksi, ripottele oliiviöljyllä ja ruskea kuivalla paistinpannulla.
• Vaihe 8 Leikkaa pihvin ja sorrelin pesty lehdet.
• Vaihe 9 Pinaattia ja sorrelia lisätään pottiin vain, kun perunat tulevat pehmeiksi, muuten lehdissä oleva happo ei anna perunan kiehua. Kun sorrel vaihtaa väriä, keitto voidaan kytkeä pois päältä.
• Vaihe 10 Hiomme keittoa sekoittimella. Voit myös pyyhkiä keiton kasvisosasta seulan läpi ja laimentaa sitten nestettä, jossa se keitetään.
• Vaihe 11 Kaadetaan keittoa, kaadetaan sitä pienellä määrällä paksua kermaa ja välittömästi tarjoillaan ruskeilla, joiden avulla keitto kaadetaan ruokaan.