Mikä on täytetty kalmilla?
Täyte on laaja valikoima tuotteita: lohi, sienet, tomaatit, oliivit, riisi. Käytetään kurpitsaa ja tuorejuustoa. Täällä paljon riippuu makusta ja toiveista, ja saada oikea lautasen sinun täytyy noudattaa tiettyjä keitto-periaatteita riippumatta täytöstä.
Kuinka keksiä täytettyjä kalmareita?
Ensinnäkin on välttämätöntä lähestyä kaikkea vakavasti astian tärkein ainesosa, eli suoraan pääjalkaisten simpukkamme. Oikean valinta on puolet menestyksestä. Anna etusijalle kevyesti vaaleanpunaiset ruhot, joissa on pieni määrä jäätä ja vältä ostokuoria - tämä on varma merkki siitä, että ne on toistuvasti sulatettu ja jäädytetty, mikä tarkoittaa, että maku heikentää katkeruutta.
Keittäminen mereneläviä on melko yksinkertainen, mutta on myös joitain vivahteita. Laske simpukat vain kiehuvaan veteen jo kaadettujen mausteiden ja suolan kanssa. 20-25 sekuntia veden kiehumispisteen jälkeen vedä se ulos ja laita seuraava. Tämä on ainoa tapa saada erinomaiset työkappaleet täytetyn kalmari-astian tulevaisuuteen.
Uunissa täytettyjä kalmareita
Ensimmäinen resepti on hampunien täyttö.
ainesosat:
- Champignons - 300 grammaa;
- Voi - 40 grammaa;
- Sipuli - 1 kpl;
- Vihreät sipulit - useita höyheniä;
- Majoneesi - 200 millilitraa;
- Sour cream - 200 millilitraa;
- Jauhot - 1 rkl;
- Suolaa, pippuria - makua;
- Juusto - 100 grammaa;
- Squid - 4 keskikokoista kappaletta.
Pehmustettujen kalmarienien oikeanlaisen valmistuksen seuraamiseksi noudata seuraavia ohjeita:
- Puhdista ruhot, mutta älä leikkaa niitä. Riittää poistaa kalvo ja huuhtele;
- Pistä hienot sienet, sipulit ja laita ne kuumalle pannulle.
- Muutaman minuutin kuluttua lisätään vihreät sipulit ja raastettu juusto, sekoittamalla jatkuvasti massaa pannussa.
- Lisää suolaa, pippuria ja mausta makua;
- Heti kun täyttö on valmis - panemme sen ruumiin sisäpuolelle ja kiinnitämme sisällön hammastikkuihin.
- Sekoita majoneesia hapan kermalla, lisäämällä suolaa ja pippuria maustella ja kaada meri simpukoita tämän kastikkeen kanssa;
- Lämpötilassa 190 astetta kypsennämme puoli tuntia.
Kun astiat ovat valmiita, ruho leikataan mukeiksi, joilla on erinomainen maku missä tahansa muodossa, ainakin kylmä, jopa kuuma.
Toinen resepti on täyte savustettua kinkkua.
Haluatko yllättää vieraita tai sukulaisia epätavallisella reseptillä? Savustettu kinkku, kalmari on täydellinen tähän.
ainesosat:
- Kalmarit - 4-5 keskikokoista kappaletta;
- Savustettu kinkku - 800 grammaa;
- Brynza - 70 grammaa;
- Tomaatit - 500 grammaa;
- Riisi - 200 grammaa;
- Sipuli - 1 kpl;
- Valkosipuli - 5-6 keskituloista;
- Valkoinen kuiva viini - 200 millilitraa;
- Jauhot - 1 rkl;
- Baylehti - muutamia asioita;
- Suolaa, pippuria - makua.
Yksitoista yksinkertaista toimintaa, jotka on kuvattu alla, ja välipala on päällikön pöydän koriste:
- Me puhdistamme mereneläviä, katkaisemme lonkerot ja leikkaa ne olkilla;
- Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi ja hankaa kinkku;
- Paista hienonnettu sipuli pannuun kunnes kultainen;
- Lisää lonkerot ja muutaman minuutin kuluttua levitämme riisin paistinpannuun;
- Kaada puolilohta vettä ja maku, kunnes riisi muuttuu pehmeiksi. Lisää tarvittaessa vettä;
- Kun kaikki on katkaistu, poistamme sen tulesta ja sekoitetaan kaikki hienonnettu kinkku, juusto ja vihreät;
- Laitoimme ruhojen sisälle täytteet ja kiinnitämme ne hammastikkuihin;
- Kaadetaan jauhot, laita se kuumennetulle paistinpannulle kasviöljyllä ja paista kunnes se ruosteessa;
- Kalmari puristettiin pannusta, ja sijasta me laittoimme tomaatit valkosipulilla, maustettuna juustolla;
- Paista muutama minuutti, kaada viiniä kunnes kastike on tehty;
- Palauta meren asukkaat, peitä kansi ja maku 20-30 minuuttia, kunnes kastike alkaa sakeutua.
Tässä artikkelissa annettujen yksinkertaisten sääntöjen mukaan reseptejä, jotka ovat täytetyn kalmarin valmistamiseen uuniin tai pannuun, voidaan helposti ajatella itse. Tärkeintä on tarkkailla keittoteknologiaa.