Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi epätavallisella herkut Ranskasta. Jälkiruokana on mehukkaita omenoita, jotka on paistettu herkullisen karamellikerroksen välissä. Tea-lasite lisää mausteisia muistiinpanoja hienoon jälkiruokaan. Etkö halua seurata klassista reseptiä? Luo omat kastikkeet - päärynät, luumut, mangot, persikat tai aprikoosit.
- Voi vähintään 82, 5-45 g
- Sokeri - 200 g + 40 g
- Kuusi seitsemää
- Lyhytruoka, tee, vaniljakuppi
- Ensinnäkin kypsennä karamelli "kuivalla" tavalla: kaada sokeria pienen kattilan pohjalle (mieluiten ruskea - se lisää erityistä makua jälkiruokaan) niin, että se sulkee astioiden pohjan. Kerros ei saisi ylittää kahta millimetriä. Keskilämmöllä lämmitä sokeri (200 g), ei sekoita ja nukahtaa sulamisalueita uusilla annoksilla. Voit kevyesti ravistaa sauté-pannun lämmityksen aikana. Tuloksena olevan karamellin tulee olla homogeeninen, kirkkaan ruskea ja melko viskoosi
- Lisää voin siirappiin ja sekoita seosta sekoittaen, kunnes se muuttuu homogeeniseksi. Karamelli kaadetaan öljyttyyn pergamenttiin tai silikonimateriin ohuessa kerroksessa, odota kovettumista ja murskataan pieniksi paloiksi. Karamellin kappaleita kaada sekoittimella tai rullaimella pieniksi muruneiksi
- Kuori omenat kuoresta, poista ytimet ja leikkaa ohuita viipaleita. Yritä työskennellä nopeammin niin, ettei liha alkota pimeässä
- Ripottele valmistetun muodon pohja leivontaan karamellin sirujen kanssa. Lay kaksi kerrosta omenan viipaleet päällekkäin tiukasti toisiaan. Sitten ripottele kerrokset karamellijauheella. Toista kerrokset, kunnes ainesosat loppuvat.
- Peitä kalasäiliö folioilla tai pergamentilla ja paina ylhäältä - niin kerrokset kytkeytyvät tiukasti. Lähetä astia uuniin, kuumennetaan 160 asteeseen. Paista useita tunteja, kunnes valmis: omenien tulee olla läpikuultavia ja pehmeitä (tarkista vartaalla tai haarukalla). Poista kakku uunista ja jäähdytä
- Tee lasite tehdä karamelli-annos 40 gramman sokerista. Kaada kuppi vahvaa mustaa teetä (150 g). Ota siemenet pois vaniljakannesta. Lisää vaniljan siemeniä karamelliin, kaada tee-infuusio ja kypsennä karamelli keskilämmöllä kunnes viskoosi sakeus
- Työnnä kerros lyhyttä taikinaa, leikkaa työkappale karkean halkaisijan mukaan. Paista taikina kunnes se on valmis - kunnes se on ruskistettu
- Peitä omenat hiekkapohjaisella aihiolla ja käännä se niin, että taikina muuttuu astian pohjaksi. Voitele jälkiruoka teetavetillä ennen tarjoilua, koristele jäätelöpalloa ja vaniljakuppia