- pihvi ribay - 1 kpl (noin 420 g)
- oliiviöljy - 4 tuotetta. lusikat
- suolaa - 1/2 cupia
- paprikaherneet - 4 kohdetta. lusikat
- rosmariinipuita - 3 kappaletta
- timjamia - 3 kappaletta
- valkosipuli - 1/2 cup
1. Kuumenna uuni 260 asteeseen. Leikkaa pihvi puoliksi - ruoanlaitto yksittäisten puolikkaiden avulla voit hallita paremmin lihan valmiutta. Ruiskaa molemmat puolikasvit oliiviöljyssä hyvin voimakkaaseen tulipaloon, kunnes tumma kultainen, noin 3 minuuttia kummallakin puolella. 2. Aseta herneet paprikat pussiin ja murskata rullaimella. Laita pippuri kulhoon, lisää rosmariinin, timjun, suolan ja hienonnetun valkosipulin lehdet. Kaada hieman oliiviöljyä lihasta valkosipulin sekoittimeen ja sekoita pitämään se hyvin yhdessä. 3. Voitele seos molempien pihvin puolikkaiden kanssa. Paista 20-30 minuuttia 260 astetta, vähennä sitten lämpöä 150 astetta ja kypsennä vielä 20-30 minuuttia, kunnes lihan lämpötila saavuttaa 52 asteen. 4. Jos haluat lihan paistamisen, jätä se uuniin kauemmin. Lihan lämpömittarin avulla voit kokata lihan haluamallesi. 5. Poista liha uunista ja anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista.
Tarjoa: 12