- voi, sulatettu, plus öljy muotoon - 4 Art. lusikat
- jauhot, plus jauhot lomakkeeseen - 5,5 kuppia
- Big Eggs - 2 kpl
- rakeistettu sokeri - 2/3 lasia
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- maito - 1/3 lasia
- vaniljan uutetta - 1/2 teelusikallista
- leivinjauhe - 3/4 tl
- suola - 1 hyppysellinen
- sitruuna, raastettu kuori - 1 kpl
- oranssi, raastettu kuori - 1 kpl
- pieni tuore violetti viinirypäleet - 300 grammaa
- makeiset sokeri koristeluun - - osat
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele leivinastia ja kevyesti ripottele jauholla. Voittaa munat sokerilla sähköisessä sekoittimessa noin 3 minuuttia. Lisää sulanut voita, oliiviöljyä, maitoa ja vaniljaa uutetta ja sekoita. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola suuriin kulhoon. Lisää sitruuna- ja appelsiinikuorta. Sekoita hyvin ja jätä 10 minuuttia, jotta jauhot imeävät nestettä. Lisää noin 3/4 viinirypäleitä taikinaan. Paista taikina valmistettuun muotoon ja tasoita yläreunus lastalla. Paista 15 minuuttia ja ripottele yläreunaan loput viinirypäleet ja leipoa kunnes kullanruskea noin 40 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia. Ote muotteista, ripottele makeutetun sokerin kanssa ennen tarjoilua. Tarjoile huoneenlämmössä, leikkaa kakku ohuiksi viipaleiksi.
Annokset: 8-12