Kuinka keittää ja valita simpukoita
Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, sinun on valittava laadukas tuote. Tänä aikana tuoreita äyriäisiä löytyy vain rannikolta, ja mantereen sisällä olevat kaupunkilaiset voivat aina syödä jäädytettynä.
- Tarkasta huolellisesti niiden tila pakkauksessa. Niiden pitäisi olla peitetty kirkkaalla jäällä, ei lumella. Tämä tarkoittaa sitä, että niitä ei ole jäädytetty useaan kertaan, eivätkä he ole menettäneet luonnollista makua.
- Haju tuote. Laatu-äyriäisillä ei ole lainkaan tuoksua, tai niistä tulee kevyesti kaloja.
- Osta pakkaamattomat tuotteet, joita ei ole painotettu. Pakkaus säilyttää tuotteen maun ja kaikki käyttökelpoiset aineet.
- Jos haluat tuotetta tyhjiöpaketissa, tarkista ennen kaikkea pakkauksen eheys ja tarkista sitten viimeinen käyttöpäivä.
Mitä valmistaa pakastetuista simpukoista
Niitä voidaan tarjota sekä erillisenä ruokalajina että salaattien tärkeimpänä ainesosana. Ensinnäkin sinisimpukoiden on oltava asianmukaisesti kypsennettyjä sulatuksen jälkeen. On parempi, jos hän vähitellen pääsee eroon jääkuoresta aivan jääkaapissa.
Tämän jälkeen huuhtele ne perusteellisesti kylmän veden alla. Tässä vaiheessa on kiinnitettävä paljon huomiota, koska simpukat kykenevät keräämään hiekkaa, leväosaa ja muita syötäviä tuotteita meren syvyyksistä niiden kuoreissa.
Poista kaikki sisäosat jättäen vain lihakset ja vaipan ja anna ylimääräisen veden valua.
On parempi kokata ne pariksi, eikä kiehua kiehuvalla vedellä. Joten he säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja muodot. Vesiin kylvyssä voi lisätä mausteita. Simpukoita valmistetaan melko nopeasti - vain 15-20 minuuttia. Nyt voit syödä lautasen, ja jos haluat valmistaa niitä salaattia, älä keitä, vaan paista ne kasviöljyyn (koko tai palanen).
Resepti suolakurkkua varten
Yksinkertaisin, mutta myös herkullinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa näistä merestä, on marinoitua. Tietenkin voit ostaa valmis myymälässä, mutta on myös herkullista kokata ne kotona.
Ainesosat
- äyriäiset - 500 g
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- yhden sitruunan mehu
- valkoinen kuiva viini - 150 ml
- valkosipuli - 1 neilikka
- hunaja ja sinappi - 1 tl.
- suolaa, pippuria, laakerinlehdet, korianteria tai tilliä
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Kaada pannun viini, lisätään koko kynsi valkosipulia, suolaa, pippuria ja mausteita ja kaada simpukoita. Niitä pitäisi keittää täsmälleen neljä minuuttia kiehumisen alkamishetkestä.
- Valmista kastike. Sitruunamehulla kaada kasvisöljy, lisää pippuria, suolaa, sinapiaa, hunajaa ja silputtuja vihanneksia.
- Sinisimpukka on poistettava tulesta, hävitettävä siivilällä ja annettava jäähtyä hieman. Tämän jälkeen peitä ne tasaisesti kastikkeella kulhoon, jossa ne suolataan ja lähetetään jääkaappiin vähintään viisi tuntia.
Samaa reseptiä varten katkarapuja voidaan marinoitua.
Paistetut simpukat
Tämä on erittäin herkullinen ja kaunis ruokalaji, joten se on valmistettava erityisestä illallisesta.
Ainesosat
- simpukat - 500 g (tarvitset niitä pesuallasin)
- tomaattia - 2 kpl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- Voi - 50 g
- mausteet
- kova juusto - 150 g
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Puhdista päätuote hiekasta perusteellisesti. Erityistä huomiota kiinnitetään kuoreihin.
- Kastikkeessa vettä lisätään suolaa, laakerinlehtiä ja muita mausteita. Kaadetaan mereneläviä siellä ja kypsennämme 15 minuuttia. Tarkasta huolellisesti jokainen. Voit syödä vain niitä, jotka avautuvat ruoanlaittoon.
- Puolet tasokkaasti jaettuina, poista lihaa, tarkastavat kuoret ja varastavat simpukat takaisin.
- Valkosipulit ja tomaatit tulisi murskata hyvin paljon.
- Kumpaankin puoliin laittaa vähän öljyä, sitten lusikallinen tomaatti-valkosipulin seosta ja ripottele juustoa päälle.
- Astia paistetaan noin 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.