Kalmarin salaatti ja Pekingin kaali. Kirjaimellisesti kymmenen vuotta sitten monet meistä eivät tienneet, mitä erilaiset eksoottiset ruoat näyttävät meille, mutta he eivät edes epäilisi olemassa olevien täysin tavallisten tuotteiden olemassaoloa. Esimerkiksi tiesimme kaalista, että se oli valkoista ja värikylläistä, ja karamellin, parsakaalin ja muiden kaltaisten kaltaisten nimet olivat miellyttäviä koristamaan korvia, mutta eivät olleet yhteydessä tavalliseen vihuriin. Harvat tietävät, mitä Pekingin kaali näyttää. Kalmista kuullut kaiken, mutta uneksin, että tämä meri asukas ilmestyy pöydälle, liian harvat ovat uskaltaneet: ellei purkitettu. Onneksi nämä ajat ovat kauas menneisyydessä, myymälöissä hyllyt ovat rikkoutuneet eivätkä tällaisista herkkuista. Siksi salaatti, jossa on kalmareita, ei ole eksoottinen nyt, mutta hyvin odotettavissa oleva ruokalaji sekä juhlavaisuudessa että arjen pöydässä. Voit kuitenkin valmistaa sen satoina eri tavoin. Tämä kalmarin salaatti, jota haluamme tarjota sinulle, on sekä runsas että kevyt, sillä siinä on paljon tuoreita vihanneksia - samaa Pekingin kaalia, paprikaa ja vihreitä. Se on valmis yksinkertaisesti ja nopeasti, jos et ota huomioon kalmarin kulutusta suolavedessä.
ainesosat:- Squid 700g
- Sianlihaa 0,5 kpl.
- Pepper sweet 1 kpl.
- Sipuli 0,5 kpl.
- Majoneesi 2 rkl. l.
- Fenkoli kuivattiin 1 tl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Tuore tilli 0,5 nippu
- Suola 3 hyppysissä
- Taulukkoetikka 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Saladin valmistukseen tarvitset Pekingin kaalia, kalmaria, paprikaa, sipulia, majoneesia ja mausteita.
- Vaihe 2 Kalmari pestään hyvin, poista sisätilat ja kitinikanta. Sitten käännä kiehuvaan veteen niin, että päällyskehässä on kihara.
- Vaihe 3 Sitten huuhtele kylmällä vedellä, huuhtelemalla kalvoa (jos kaikki vesi ei pesty pois, kalmari voidaan helposti puhdistaa käsin).
- Vaihe 4 Kattilassa kalsataan hyvin suolaista vettä lisäämällä kuivaa fenkolia. Pudota kalmari kiehuvaan veteen, keitä 30-40 sekuntia, poista sitten lämpöä, peitä ja anna seistä 15 minuuttia. Kun kalmari poistetaan ja jäähtyy.
- Vaihe 5 Sitten vältä Pekinese kaalia ja paprikaa ohuiksi nauhoiksi.
- Vaihe 6 Puolet sipulit leikataan ohuille puolirenkaille ja kaada etikkaa, jätä sipulit 10-15 minuuttia.
- Vaihe 7 Vedä kalmari pois calamari.
- Vaihe 8 Yhdistä kaali, pippuri, kalmari, hienonnettu tilli, marinoituja sipulia, 2-3 rkl majoneesia.
- Vaihe 9 Sekoitetaan hyvin salaattia, lisätään suolaa ja mustamaapaprikaa maun mukaan.