- vehnäjauho - 5 lasia
- vettä - 1 1/2 kupillista
- suolaa - 1 tl
- lammas - 400 grammaa (lantio, olkapää ja lantio)
- Kurdichnogo rasva - 100 grammaa (jauheliha)
- sipulit - 4 kpl (täytteet)
- kasviöljy - 1. krs. lusikka (jauheliha)
- vesi - 2 kohdetta. lusikat (täytteet)
- mustapippuri - 1 puristin (jauhettu)
- suola - maku (mince)
Valmistus: Sekoita jauhot, vesi ja suola. Vaivaa jyrkkä taikina, peitä kostealla pyyhellä ja anna seistä 30-40 minuuttia, risteleet taikinaa tällä kertaa 2-3 kertaa. Jaa taikina useisiin osiin ja kierrä levyt. Voitele kaikki levyt sulatetun voin tai lautasen kanssa ja kääritään sitten teloilla. Kierrä muovikelmu ja jätä 1 tunti. Leikkaa jokainen rulla 3-4 cm: n paloiksi, rullaa jokainen kappale ympyrään. Jauhelihan valmistamiseksi sekoita kuutioitua lihaa rasvahapolla, hienonnettu sipuli, suola, pippuri, vesi ja voi. Aseta noin 70 g täyttöä taikinan jokaisen ympyrän keskelle. Voitele reunat suolavedellä ja taita kolmioksi, jonka keskelle on taivutettu kulmat. Laita samsa rasvaiselle leivinpaperille ja ripottele seesaminsiemenillä. Paista uunissa 30-40 minuuttia 220 astetta. Tarjoa kuuma samsa.
Annostelut: 6