Samsa tai Samsa-kolmionmuotoinen leipomo on makeuttamatonta italialaista ruokaa, usein lihavalmisteita ja kolmiomainen muoto. Originally samsa paistettiin tandyr-uunissa ja nyt - kaikissa uunissa. Tapaan hänet sekä ruoanlaittoon että pikaruokaketjuihin, mutta kaikkein herkullinen on koti. Yksinkertaisimmalla versiolla voit käyttää ostettua puhallettua taikinaa taikinaa, mutta aion vain esitellä yksinkertaisen ja nopean tuoreen tuoreiden leivonnaisten. Kuten mausteita suositellaan mustapippuria ja ziraa, halusin myös lisätä kaakaasian mausteiden "kana" (ucco-suneli, paprika, chaman, sahrami, mustapippuri, sumak). Jotta lisää juotos lihan täyttämisessä, sinun on lisättävä joitain vihanneksia ja rasvoja, esimerkiksi yksinkertaisin - sipuli ja voita. Se osoittautui herkulliseksi, jakan sen!
ainesosat:- Vesi 1 rkl.
- Vehnäjauho 3 rkl.
- Auringonkukkaöljy 25 ml
- Taulukkoetikka 25 ml
- Voi 50 g
- Kanafileetä 600g
- Sipuli 300 g
- Mausta kanaa varten 5 g
- Voi 100 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmistele tuoretta tuhkakastiketta samsalle valmistaaksesi jäävettä, etikkaa, kasviöljyä, jauhoa ja voita.
- Vaihe 2 Opastin taikinan leivontaan "tuoreessa taikina" -moodissa, mutta sitä ei ole vaikea valmistaa yksinkertaisesti sekoittamalla jauhot veden kanssa, joka lisätään etikan ja kasviöljyn kanssa ja vaivataan 8-10 minuuttia.
- Vaihe 3 Sulata voin.
- Vaihe 4 Jaa taikina 3 osaan, rullatta ne ohuesti kerroksiksi noin 3-5 mm paksulla ja rasvaa toisella puolella voilla.
- Vaihe 5 Taita taikinauhat toisiaan vasten.
- Vaihe 6 Sitten kierrä ne telalla ja aseta minuutit 15-20 kylmään.
- Vaihe 7 Kun taikina jäähtyy, valmistele täyttö kananfileellä, voita, sipulia ja mausteita.
- Vaihe 8 Perinteisesti sipuli ja liha on hienonnut käsin. Mutta sopeutetussa kotitoversiossa valmistetaan lihamyllyn ainesosat: kuori ja leikkaa sipuli, kaada fileet pieniksi paloiksi, voita - myös pienempiin paloihin, lisää mausteita ja suolaa.
- Vaihe 9 Siirrä kaikki täyttöaineet yhteen lihamyllyn läpi.
- Vaihe 10 Leikkaa jäähdytetty taikina 16 kappaleeseen.
- Vaihe 11 Jokainen taikinakappale rullataan pyöreään kakkuun ja pannaan siihen 1,5 - 2 ruokalusikallista täyttöä.
- Vaihe 12 Suojaa samsa kolmion muodossa.
- Vaihe 13 Aseta samsa rasvattuun leivinpeltiin tai silikonipeitteeseen, tee pieniä lävistäjiä ja ripottele seesaminsiemenillä haluttaessa.
- Vaihe 14 Paista samsa esikuumennetussa uunissa 200 ° C: seen 20-25 minuutin ajan. Valmis samsa oli kuuma, mutta jäähdytetty, se on erittäin maukasta. Bon appetit!