- Sour cream - 1 s. lusikallinen
- Maito - 1,5 litraa
Varenettien valmistukseen tarvitaan sulatettua maitoa. Keittoon ei ole tarpeen laittaa hapatusta. Vain varrenesteiden valmistuksessa maito muuttuu happamaksi paljon myöhemmin kuin fermentoimalla. Valmistus: Kolmen lasipullon päälle kaadamme maitoa ja panemme sen isoon saviastiaseen, mutta ei liian syvälle. Kuumenna uuni ja laita maitopullolle täytetty kulho. Lämmityksen prosessi (uunin lämpötila ei saisi olla suuri), vaahto muodostaa maidon pinnalle. Otetaan lusikka ja pudotamme nämä vaahdot pohjaan. Toista tämä menettely neljä kertaa. Nyt yksi lasillinen maitoa valetaan, jäähdytetään ja lisätään smetanaa, sekoita se. Sitten sekoitetaan muun maidon kanssa. Jaamme maidon lasissa, levitetään vaahto tasaisesti ja laita se lämpimään paikkaan. Jos haluat maidon lypsämisen nopeamman prosessin, voit lisätä kuoren mustan leivän maitoon. Jääkaapissa asetettu, kun maito hapana. Valmis-äyriäinen voidaan tarjoilla hunajalla tai sokerilla, joka on sekoitettu kaneliin.
Annostelut: 6