- suklaa- tai vaniljakermit - 240 grammaa (taikina)
- sulanut voita - 8 Art. lusikat (taikina)
- sokeri - 1/2 cups (taikina)
- suolaa - 1/4 teelusikallista (taikinaa)
- kermajuusto Philadelphia - 240 grammaa (kerma)
- sokeri - 1 3/4 Cupit (kerma)
- jauhot - 3. lusikat (kerma)
- hienoksi raastettua sitruunaruohoa - 1 tl (kerma)
- hienonnettu appelsiininkuori - 1 tl (kerma)
- munat suuri - 5 kpl (kerma)
- suuret munankeltuaiset - 2 kpl (kerma)
- vanilja - 1/2 teelusikallista (kerma)
- makeat tai hapankirsikat ilman siemeniä - 300 grammaa (täytteet)
- sitruunamehu - 2 tuotetta. lusikat (täyttö)
- sokeri - 1/4 lasi (täyttö)
- tärkkelys - 1. krs. lusikka (täyttö)
- vesi - 1/2 Cupia (täyttö)
1. Valmista taikina. Jauho keksejä elintarvikeprosessorissa murujen yhtenäisyyteen. 2. Sekoita voi, sokeri ja suola. Laita massa rasvaiseen muotoon, paina sitä pinnalle. Laita lomake pakastimeen valmistaessasi kermaa ja täytettä. 3. Kuumenna uuni 290 asteeseen. Vatkaa yhdessä, kermajuustoa, sokeria, jauhoja ja sekoita sekoittamalla kunnes sileä. Lisää vanilja, sitten munat ja keltuaiset, yksi kerrallaan, hämmennä alhaisella nopeudella. 4. Aseta lomake pieneen leivontalaatikkoon, kaada kerma taikinan päälle ja leivota uunin keskelle 12 minuuttia. Vähennä lämpötilaa 95 astetta ja paista 1 tunti. Täysin jäähdytä kakku telineeseen, jääkaappi sitten jääkaappiin vähintään 6 tuntia. 5. Tee kirsikka täyttö. Laita kaikki ainesosat keskelle kattilaan. Tuo kiehuvaksi. Kypsennä 1-2 minuuttia, poista sitten lämpöä ja anna jäähtyä. Aseta juustokakku suurelle lautaselle. Laita täyttö jäähdytetyn juustokakun päälle. Tuo se huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Juustokakkua voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa 2 viikkoa.
Annokset: 8-10