- jauhot - 1 3/4 cupia
- sokeria - 1/2 cup
- suolaa - 1/4 tl
- hienonnettu jäähdytetty voin - 1 1/2 osaa (12 ruokalusikallista)
- iso munankeltuainen - 2 kappaletta
- vaniljan uutetta - 1 tl
- paksu kirsikkahillo - 1/3 kupillista (täyttö)
- kermajuusto, huoneenlämpötila - 270 grammaa (täyttö)
- jyväjuusto, huoneenlämpötila - 240 grammaa (täyttö)
- sokeri - 3/4 cupia (täyttö)
- suolaa - 1/4 tl (täyttöä)
- jauhettu kaneli - 1 purppura (täyttö)
- Pähkinäpensas - 1 puristin (täyttö)
- suuret munat, huoneenlämpötila - 2 kpl (täytteet)
- jauhemaista sokeria, sadonkorjuu - maku (valinnainen)
1. Voitele jauhe halkaisijaltaan 22 cm öljyllä ja ripottele jauhot, ravista liikaa. Aseta lomake pergamentille tai silikonimatolle vuorattuun leivinuuniin. Leikkaa voita pieniksi paloiksi. Sekoita jauhot, sokeri ja suola elintarvikeprosessorissa. Lisää voita ja sekoita kunnes murut ovat yhdenmukaisia. Lisää keltuainen ja vaniliseos, sekoita homogeeniseksi. Laita taikina työpintaan. Muodosta pallo pois testiin, kääri se muovikelmuun ja jäähdytä noin 20 minuuttia. Laita taikina valmistettuun muotoon, muodostaen sivureunat 3,5 cm pitkiä reunoja pitkin ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuuttia. 2. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Voitele alumiinifolion arkki öljyllä, peitä kalvolla muoto taikina (rasvattu puoli). Kaada riisi tai pavut päälle. Paista uunissa 20 minuuttia, poista sitten folio riisin tai papujen avulla ja paista vielä 5 minuuttia. Aseta telineeseen jäähdytykseen. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Tee täyttö. Sekoita hilloa ja rasvaa ne lämpimällä kuorella. 3. Laita kermajuusto ja raejuusto elintarvikeprosessoriin 2 minuutin ajan, kunnes saat lempeän kermaseoksen. Lisää sokeria, suolaa ja mausteita, ripaa 30 sekuntia. Kun yhdistelmä toimii, lisää munat ja sekoita 1 minuutiksi. Kaada täyttö tukoksen päälle. Paista juustokakku 60-70 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöön. Poista juustokakku muotista, jäähdytä se jääkaapissa ja ripottele jauhemaista sokeria ennen tarjoilua (haluttaessa).
Annostelut: 8