Ghee tai "nestemäinen kulta" Sulatettua voita tai ghee (ghee) monissa itäisissä maissa ja sen ulkopuolella pidetään "nestemäisenä kulta". Loppujen lopuksi se ei ole vain arvokas ruoka-aine, joka antaa ruokalajeille miellyttävän pehmeyden ja rasvaisuuden, mutta myös parantavaa lääkettä, jolla on valtava vaikutus. Ghi: lla on vertaansa vailla oleva maku, jota kutsutaan joskus nimellä "makea pähkinä". Tulessa sulatettu voin lähtee ihanaa, karamellimakua. Ruhmejauhe, toisin kuin kermainen, ei ole epäpuhtauksia ja proteiineja, jotka alkavat polttaa jo 120 ° C: ssa, ja kun tulipalossa ruoanlaitto on karsinogeeninen. Sulatettua voita voidaan kuumentaa 190 ° C: een ilman haittaa (eli sitä voi paistettua ja haudutettua). Ghiä voidaan säilyttää vuosisatojen ajan, kun taas säilytysjakso nostaa sen arvoa. Ghiillä on myös erittäin hyvä vaikutus tietoisuuteen - mikä on tärkeää ihmisille, jotka ovat kiinnostuneita hengellisyydestä ja vain harmonisesta elämästä.
ainesosat:- Voi 1000 g
- Vaihe 1 Gheen valmistamiseen tarvitaan 1 kg voita. On parempi käyttää kotitekoista öljyä, mutta jos se ei ole, ostaa tuoreen, suolattomat voita, jotka on valmistettu GOST 37-91 mukaisesti. Öljy, jossa TU-merkintä ei sovi gheeen.
- Vaihe 2 Vatkaa voin 50 g: n paloiksi ja pudota paksuseinäinen pannu, peitä ja jätä 1 tunti huoneenlämmössä, kunnes öljy on tasaisesti hajonnut.
- Vaihe 3 Sitten lisätään keskipitkää lämpöä ja sekoitetaan kevyesti kevyesti.
- Vaihe 4 Kun pinta on peitetty vaahtokupleilla, sekoita kevyesti ja säädä tulipalo hyvin alhaiseksi. Tällä hetkellä vaahto alkaa kerätä. Jätä öljy 2 tunniksi ilman peittävää ja sekoittamatta.
- Vaihe 5 Nyt voimme nähdä, että proteiinimassat ovat asettuneet astian pohjalle, vaahto on läpinäkyvä ja öljy on kultainen. Meidän on poistettava huolellisesti kaikki vaahto ylhäältä melusta koskematta pohjaa, jotta se ei häiritse sedimenttiä. Voit käyttää esimerkiksi vaahtoa kuviossa 3. Lautasen välittömästi hankitaan uskomattoman upea maku.
- Vaihe 6 Jos öljyn haju on liian voimakas tai jos sen väri on tumma, se tarkoittaa, että öljy on valmistettu liian kauan tai liian kuumaksi. Tässä tapauksessa ehdotan heittää saostumista, mutta öljyä voidaan käyttää. Seuraavan kerran sinun tulisi kuitenkin yrittää sopeuttaa tulipaloa ruoan valmistuksen aikana.
- Vaihe 7 Kasta kuumaa öljyä suodattimen läpi.
- Vaihe 8 Kun ghee kevenee hieman, kaada se astiaan ja jäähdytetään huoneenlämpöiseksi, sulje tiiviisti suljettu kansi. Saanto 1100 ml.