- keksejä - 1 1/2 cupia (noin 10-12 kappaletta)
- rakeistettua sokeria - 3. lusikat
- suolaa - 1/4 tl
- ei-sallittu voita - 6 art. lusikat
- huoneen lämpötilan kermajuuston pakkaus - 1 kpl (240 g) täyttö)
- sokerijauhe - 1/2 cup (täyttö)
- vaniljanuute - 1/2 teelusikallista (täytettä)
- paksu jäähdytetty kerma - 3/4 cupia (täyttö)
- mansikkahillo - 6 Art. lusikat (täyttö)
- mansikanmarjat - 6-8 kpl (täytteet)
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Täytä lomake muffinsseille paperipäällysteillä. Ruokaprosessorissa sekoita keksejä ja sokeria. 2. Lisää suolaa ja voita, sekoita kunnes seos on kuin märkä hiekka. 3. Jaa seos muottiin paperiarkkien väliin ja paina sitä tiukasti alareunaan ja reunuksiin. Paista uunissa, kunnes kuori on ruskistettu ja tuoksuva, noin 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä muodossa huoneenlämmössä. 4. Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan kermajuustoa 3 minuuttia. Lisää sokerijauhetta, mansikkahilloa, vaniljajäänteitä ja lyöntiä, kunnes homogeeninen. 5. Toisessa kulhossa keittää kerma kermainen sakeus, noin 2-3 minuuttia. 6. Lisää kermavaahtoa varovasti juustoseokseen, 1/3 kerrallaan. Sitten sekoitetaan kevyesti suurilla viipaloituneilla mansikoilla. 7. Laita seos jäähdytettyjen kuorien päälle muottiin ja laita jääkaappiin 1 tunti tai yön yli. 8. Ennen tarjoilua koristele mini-juustokakkua puoliksi mansikoilla.
Tarjoa: 10