- suklaavyötäiset - 150 grammaa
- Voi - 5 Art. lusikat
- sokeri - 1/3 cup
- suolaa - 1/8 tl
- Täyttö: sokeri - 1 lasi
- paksu kerma - 3/4 lasi
- katkera suklaa - 240 grammaa
- hapan kermaa - 1/2 kuppi
- kermajuustoa - 720 grammaa
- munat - 4 kpl
- vaniljanuute - 1 tl
1. Valmenna juustokakkua. Sekoita kaikki ainesosat elintarvikeprosessorissa ja laita taikina rasvattuun leivinuuniin, paina sormesi pinnalle. Laita jääkaappi 2 tuntia. 2. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuumaa sokeria kuivassa kattilassa matalalla lämmöllä sekoittaen haarukalla, kunnes se sulaa ja muuttuu vaalean kultaiseksi. Valmista karamelli, ei sekoittaen, vaan vain ravistamalla pannua, syvälle kullanväriseksi. Poista lämpöä ja lisää kevyesti kermaa. Kypsennä vähän lämpöä, sekoittaen kunnes karamelli ja kerma yhdistetään. Poista lämpöä ja päihdytä suklaalla, kunnes se on sileä. Lisää smetanaa ja sekoita. Vatkaa kermajuustoa sekoittimella ja lisää sitten suklaaseos ja ruoska pienellä nopeudella. Lisää munat yksi kerrallaan ja vanilainuute, joka kääritään alhaisella nopeudella, kun jokainen ainesosa on lisätty. 3. Aseta kaava kuorineen leivinpaperille. Kaada yläreuna ja leivota uunin keskelle 55 minuuttia. Ota juustokakku pois muotista ja anna sen jäähtyä tiskille. Laita jääkaappi vähintään 6 tuntia. Tuo huoneenlämpö ennen tarjoilua, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Annokset: 8-10