Suolattu evästeet

1. Kiinnitä kovaa juustoa makralla, mieluiten hienolla raastimella. Sekoita jauhot ja ainesosat erillisessä kulhossa :

• Juusto kova - 150 grammaa
• Munat - 1 kpl
• Kumina kuiva - 6 tl
• Jauhot - 1,5 kuppia
• Voi - 120 grammaa
• Sol - 1 Purista

ohjeet

1. Kiinnitä kovaa juustoa makralla, mieluiten hienolla raastimella. Sekoita jauhot erilliseen kulhoon ja lisää suolaa mausta ja jäähdytettyä voita. Öljy on hienonnettava. Kädellä hieroa jauhot ja voita murskataksesi. Lisää jauhottu juusto jauhot ja murtakaa muna siellä. 2. Vaivaa kaikki tämä taikina. Se muuttuu elastiseksi. Jaa taikina puoliksi ja rullaa kaksi makkaraa, joiden halkaisija on noin 5 cm. Kaada kumina leikkuulaudalle ja rullaa molemmat makkarat siinä. 3. Kaksi makkaraa kääritään erikseen ruokakalvossa ja pannaan jääkaappiin noin tunnin ajan. 4. Leikkaa jokaisen makkaraa renkaaksi, jonka paksuus on noin 1 cm. Kustakin makkarasta saat noin 10 evästettä. Peitä leivinpaperi pergamenttipaperilla ja laita keksi. Keksejä leivotaan hyvin nopeasti, 10-15 minuuttia. Uunia on lämmitettävä 200 asteeseen. 5. Kypsennä muut evästeet arinalla ja kokeile.

Annostelut: 20