- salaaton voita huoneenlämmössä - 6 s. lusikat
- tummanruskea sokeri - 3/4 cupia
- sokeri - 1/4 cup
- iso muna - 1 kpl (plus 1 munankeltuainen huoneenlämmössä)
- punaviini - 3/4 cupia
- vaniljanuute - 1 tl
- jauhot - 1 kuppi (plus 1 rkl)
- kaakaota - 1/2 cupia
- sooda - 1/8 tl
- leivinjauhetta - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- jauhettua kanelia - 1/4 tl
- juusto mascarpone - 1/2 cup (kerma)
- jäähdytetty rasva kerma - 1/2 cup (kerma)
- sokeria - 2 kohdetta. lusikat (kerma)
- vaniliseos - 1/4 tl (kerma)
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vedä pyöreää kakku- muotoa pergamentilla, rasvaa se voilla ja kevyesti ripottele jauhamalla tai ripottele tarttumatonta öljyä suihkeessa. Suuressa maljassa sekoitetaan voin keskinopeudella keskinopeudella. Lisää sokeri ja viilto noin 3 minuuttia. Lisää muna ja keltuainen, voittaa. Sitten voittaa punaviiniä ja vaniljatestiä. Sekoita jauhot, kaakao, sooda, leivinjauhe, kaneli ja suola yhteen muna-seoksen yli. Sekoita kumilastalla. 2. Aseta taikina valmistettuun muotoon. Paista 25-30 minuuttia, kunnes veitsi asetetaan kakkuun, ei jätä puhdas. Kinkun päällisen tulisi olla kiiltävä ja sileä, kuten suklaan lätäkkö. 3. Anna kakun jäähtyä muodossa 10 minuuttia, poista sitten muotista ja anna jäähtyä kokonaan arin päälle. Tämä kakku on hyvin varastoitu sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa. Haluttaessa voit ripotella kakun jauhetun sokerin. 4. Valmista kerma, piiska mascarpone, kerma, sokeri ja vanilja uutetta yhdessä mikseri. Koristele jokainen kakkuja kermasta. Voit viettää kakun jopa 4 tuntia ennen tarjoilua.
Tarjoa: 4