- sienet - 1 kilogrammaa
- suola - 50 grammaa
Suolattu rozhiki - tämä on erinomainen talvipala. On kaksi tapaa suolata rozhikov - kylmä ja kuiva. Punahiuksinen - puhdas sieni, ja kuivalla suolauksella niitä ei yleensä pesty, vaan ne on puhdistettu. Säilytä sienet sienet 5-6 asteen lämpötilassa viileässä, ilmastoidussa huoneessa. Lämpötilan ei pitäisi laskea alle 0 astetta, muuten rozhiki murenee ja menettää makua. Korkeammissa lämpötiloissa rozhiki voi hapata. Sekoita sieniä varmistaaksesi, että ne peitetään aina suolavedellä ja lisää tarvittaessa. Useimmat mieluummin suolaa pilkkasivat ilman mausteita ja mausteita saadakseen voimakkaamman maun, mutta jos aiot tallentaa suolattuja sieniä asunnossa, punasipujen poimimisen jälkeen laitat piparjuurin ylös parhaaseen säilytykseen. Punapää ei menetä kirkkaita värejä, ennen kuin suolaa täytä ne kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan ja heittää se takaisin sementtipulloon. Valmistelu: Punapäät lajiteltiin ja puhdistettiin huolellisesti, katkaisivat jalat. Laita sienet valmistettuun astiaan korkilla alaspäin tiheillä kerroksilla 6-10 cm paksu, kaada kukin kerros suolalla. Peitä säiliö puisella mukilla, jolle asennat raskaan kuorman. Kuormana voit käyttää suuria kiviä. Kun ryzhiki asettuu, voit lisätä uuden kerroksen käsiteltyjä sieniä päälle. Ryzhiki on valmis aikaisintaan 30-35 päivää.
Annokset: 5