Marinoituja sieniä: resepti kaikkina vuodenaikoina
Yksi yksinkertaisimmista resepteistä, joita ihminen on koskaan keksinyt. Se on täydellinen niille, jotka ovat juuri alkaneet hallita talven sadonkorjuun taidetta. Kaikkein ihmeellinen asia on, että sienet ovat yksi harvoista lajikkeista, jotka ovat käytettävissä milloin tahansa vuoden aikana, joten herkullinen välipala ei koskaan pääty! Lisäksi ruokalusikka voidaan tarjoilla pöydälle tunnin kuluttua, joten jos vieraat ovat jo kynnyksellä, voit nopeasti järjestää hoitoa.
Tarvittavat ainesosat:
- herkkusieniä - 300 g;
- Kirsikkatomaatteja - 8-10 kpl;
- sipuli vihreä - 1 nippu;
- sitruunamehu - 4 rkl. l;
- oliiviöljy - 8 rkl. l;
- hunaja - 2 tl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
Huomaa, että resepti ei sisällä etikkaa, mikä tarkoittaa, että se on hyödyllisempi ruoansulatuskanavassa. Sitruunamehu voidaan korvata aspiriinatabletilla. Kirsikkatomaatteja voidaan korvata tavallisilla pienillä tomaateilla ja oliiviöljyllä - pähkinäöljyllä.
Kuinka rullaa sieniä tölkeissä:
- Laita sienet tuhkaksi ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Älä jätä niitä liotamaan maapallon tahmeita lehtiä ja hiutaleita, koska ne imevät hyvin nopeasti kosteutta, mikä heikentää sen joustavuutta.
- Leikkaa suuret sienet 2-4 osaan, pienet voivat jäädä kokonaan.
- Tomaatit leikkaa ohut renkaat.
- Vihreät kädet hienonnettu.
- Purista sitruunamehua, sekoita erilliseen astiaan oliiviöljyllä ja nestemäisellä hunajalla. Jos se on sokeroitu, lämmitä sitä kevyesti vesihauteessa. Lisää mausteet maun mukaan.
- Murskaa valkosipuli veitsellä, murskata ja lisää hunajaa marinadiin.
- Määritä ainesosien kerros kerroksittain - ensin herkkusienet, sitten tomaattien rypyt ja lusikallinen marinadi.
- Ennen tarjoilua ripottele vihreällä sipulilla. Se on valmis 40 minuutissa.
Tällaiset hunajaiset hunajaiset marinadit sopivat täydellisesti siipikarjan ja keitettyjen perunoiden ruokiin.
Marinoitua valkoista sieniä: resepti todellisille herkkusuille
Tämä lajike on ainutlaatuinen, koska se voi paistua, keittää, pata, kuivata, rullata talvella ja jopa syödä raakaa! Seuraavassa esitellyt vaiheittaiset ohjeet auttavat tekemään herkullisia talven aihioita, säilyttäen valkoisen sienen maun.
Tarvittavat ainesosat:
- valkoinen sieni - 1 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- vesi - 500 ml;
- pöytäetikka 6% - 100 ml;
- sokeri - 2 rkl. l;
- suolaa - 1 rkl. l;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- paprika tuoksuvia herneitä - maun mukaan.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon:
- Sienet pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
- Vihannekset puhdistetaan, porkkanoita grillataan suurella raastimella, pippurilla.
- Vesi kaadetaan kattilaan, liuotetaan siihen sokeri, suola ja kiehuvat.
- Kun marinadi kiehuu, lisää porkkanoita, paprikoita, etikkaa, palauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja peseydy 3 minuuttia.
- Kaada siemeniä, sekoita ja keitä 15 minuuttia.
- Sammuta liesi ja anna astian jäähtyä huoneenlämmössä.
- Levitä välipala lasisäiliöön, kaada tuoksuva marinadi, peitä rautaesuojat ja säilytä jääkaapissa.
Oikea öljyinen: miten rullaa sieniä tölkeissä
Öljyinen - varsin spesifinen sieniä, mutta erittäin maukasta, jos se on kunnolla valmistettu. Ennen kuin voit rullata sieniä tölkkeihin talvella, ne on pestävä ja puhdistettava perusteellisesti limakalvosta, koska se antaa katkeran maun. Tämä vie paljon aikaa, mutta tulos vastaa rohkeimmat odotukset.
Tarvittavat ainesosat:
- öljytty kuorittu - 1,5 kg;
- vesi - 1,5 litraa;
- pöytäetikka 6% - 150 ml;
- kynsilajit mausteet - 2 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- suolaa - 1,5 rkl. l.
Kuinka rullaa:
- Suuri kirnupiimä leikattiin 2-4 osaan, pieni jättää ehjänä.
- Kaada vesi kattilaan, kiehuu, kaada öljyä ja keitä 10 minuuttia.
- Taita lasiin kaikki nestemäinen sementti.
- Valmista marinadi, liuotetaan suolaa 1,5 litraan vettä, lisätään mausteita, keitetään hitaasti ikkunassa, kaada etikka.
- Snack leviää steriloidut purkit, kaada kuuma marinadi.