- vehnäjauho - 1 kuppi
- jauhot - 1 kuppi
- leivinjauhe - 1 tl
- sooda - 1 tl
- suolaa - 1/4 tl
- kaneli - 1. krs. lusikallinen
- 1/2 cup voita
- sokeria - 1/2 cup
- tummanruskea sokeri - 1/2 cup
- muna - 1 kpl
- kirnupiimä tai jogurtti - 1 kuppi
- omena - 2 kappaletta
1. Kuori omenat, kuori ja leikkaa suuret palat. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Voitele muffinimuotti 18 osastoilla ja kevyesti ripottele jauhot, ravistellen liikaa. Aseta sivuun. 2. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli kulhoon ja pudota. Erillisessä kulhossa voittaa sähköinen sekoitin voita, lisää sokeria ja 1/4 cup ruskeaa sokeria. Voittaa kermainen sakeus. Lisää muna ja sekoita hyvin, kaavitaan kulhon vasenta puolta. Lisää kirnupiimä (tai jogurtti) ja sekoita kevyesti. Älä sekoita massaa liian pitkään ja voimakkaasti - tämä voi johtaa kirnupiimon hyytymiseen. Lisää jauhoja ja hienonnettuja omenoita, sekoitetaan kevyesti. 3. Jaa taikina tasaisesti valmiiden muottiosastojen väliin ja ripottele ylimääräinen 1/4 kuppi ruskeaa sokeria. 4. Paista muffinit 10 minuuttia, vähennä sitten lämpöä 200 asteeseen ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes hammastikku on asetettu keskelle, ei mene puhtaaksi. 5. Anna muffinssien jäähtyä muotoon 5 minuutin ajan ja irrota ne muotista arinaan, kunnes ne jäähtyvät täysin.
Annokset: 4-6