Testauksessa paistettu liha Kokemus lihan paistamisesta, erityisesti sianliha, osoitti, että juiciest se on testissä. Kumpikaan kalvo tai holkki leivontaan ei antanut tällaista tulosta. Taikina kypsentämisen jälkeen on myös syötävää, maku kuin pizzakastike, mutta jäykkä ja kova. Taikina voidaan valmistaa lisäämällä täysjyväjauhoja (150 g / 100 g korkealaatuista vehnäjauhoa). Sianliha ottaa joko niskan tai lihan (kuten luut, voit kiven kanssa). Valkosipuli voi tavaraa lihaa tai yksinkertaisesti sijoittaa kuorittuna ja leikata kaksi osaa hampaan lähellä lihaa.
ainesosat:- Sianliha 900 g
- Suolaa 1,25 tl.
- Pepper black ground 0,5 tl.
- Seos Italian yrttejä 0,5 tl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Jauhot, vehnä 250 g
- Vesi 200 ml
- Vaihe 1 Valmista elintarvikkeet: sianliha, jauhot, valkosipuli, pippuri, vesi.
- Vaihe 2 Pese liha, kuivaa lautasliina. Ripottele suolaa (1 tl) ja mausteet ja levitä ne mahdollisimman tasaisesti koko pinnalle. Peitä kalvo ja laita se jääkaappiin useita tunteja.
- Vaihe 3 Siivota jauhot kulhoon, lisää 0,25 tl. suolaa ja vettä.
- Vaihe 4 Vaivaa taikina. Sen pitäisi olla yhtä tiheä kuin nyytit.
- Vaihe 5 Suihkuta taulukko jauhot. Roll taikina noin 4-5 mm paksuiseen kerrokseen.
- Vaihe 6 Aseta liha testin keskelle. Lisää valkosipuli.
- Vaihe 7 "Liha" lihaa, ylhäältä, suorita 2 reikää höyryn poistuessa. Laita rasvattu leipomursi ja jauhotäytteinen leivinuuni.
- Vaihe 8 Paista 180 ° C: ssa 2 tuntia.