- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- sipulia - 1/2 cup
- porkkana - 1/4 cup
- valkosipuli - 2 hampaat
- punainen pippuripihvi - 1/8 teelusikallista (tai enemmän)
- tomaattisose - 900 grammaa
- kuivattua oreganoa - 1/4 tl
- tuore basilika lehtiä ja basilikaa koristeluun - 1/4 cup
- vuohenjuustoa - 1/2 cup
- huoneen lämpötilan munat - 8 kpl
- Suolaa ja pippuria - maistaa
- leipää - 8 viipaleita
1. Tee kastike, heittää sipulit ja porkkanat, kaada valkosipuli, leikkaa basilika. Kuumenna oliiviöljy pieneen kattilaan keskilämmöllä ja paista sipulit, porkkanat ja valkosipuli kunnes pehmeät 5-7 minuuttia. 2. Lisää paprikahiutaleet, tomaattisose, oregano ja basilika, sekoita. 3. Kiehdy keittoon, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi ja kypsennä matalalla lämmöllä 20 minuuttia, sekoittamalla toisinaan polttamisen välttämiseksi. 4. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman, sekoita sitten upottamalla sekoittimella tai sekoittaa kastike tavanomaisessa sekoittimessa. Kastike voidaan tehdä etukäteen viikoksi ja lämmetä ennen käyttöä. 5. Kaadetaan 1/4 cupin lämpimän kastiketta kuhunkin 8 paistolaastiaan. Laita 2 teelusikallista vuohenjuustoa päälle. 6. Smash muna kuhunkin muotoon, ripottele suolaa ja paista esikuumennetussa uunissa jopa 220 astetta 15-20 minuuttia, kunnes proteiinit tukevat ja keltuaiset pysyvät pehmeinä. 7. Viipaloitu leipä paista kunnes kullanruskea ja leikataan kolmioiksi. Koristele osat tarvittaessa tuoreella basilikalla ja tarjoile välittömästi paahtoleivän kanssa upottamalla keltuainen ja kastike.
Annostelut: 8