- salaaton voita - 3/4 cupia (plus öljyä muottiin)
- hasselpähkinät - 1/3 lasia
- jauhot - 1 1/2 kupillista
- sokeria - 1/2 cup
- vaalea tai tummanruskea sokeri - 1/3 cup
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- luumut - 450 grammaa (täyttö)
- jauhot - 1 Art. lusikka (täyttö)
- sokeri - 1/4 cup (ja 2 ruokalusikallista) täytettä)
- iso muna - 1 kpl (täytteet)
- keltuainen - 1 kpl (täytteenä)
- paksu kerma - 1/3 Lasi (täyttö)
- maito - 1/4 lasi (täyttö)
- suolaa - 1/4 tl (täyttöä)
- jauhettu kaneli - 1/4 tl (täyttö)
- Grated nutmeg - maku (täyttö)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ympyrä muoto öljyllä, varattu. Laita hasselpähkinät leivinpeltiin. Paista kunnes aromi ilmestyy, 10-15 minuuttia, sitten jäähdytä ja kuori. Laita pähkinät elintarvikeprosessoriin ja leikkaa. 2. Aseta pähkinät kulhoon ja lisää jauhot, sokeri, ruskea sokeri, kaneli ja suola sekoita. Voi ja kaata voin. Lisää voin ja lyönti sekoittimella alhaisella nopeudella, noin 2-3 minuuttia, kunnes seos näyttää murusilta. 3. Aseta 3 kupillista taikinaa valmistetussa muodossa, purista pintaan ja muodosta reunojen reunat 3,5 cm ylöspäin. Jäljelle jäänyt taikina (noin 1 1/2 cups) jätetään sivuun. Paista taikina muodossa 15-20 minuuttia. Jäähdytä se. 4. Leikkaa luumut puoliksi ja poista luut. Leikkaa luumut 4 (jos pieni) tai 8 (jos suuria) viipaleita. 5. Laita jäähdytetty taikina päälle. Keskipitkällä kulholla ruoskaa jauhot, sokeri, kananmuna, keltuainen, kerma, maito, kaneli, suola ja muutama tuoretta muskottipähkinää. Kaada tuloksena oleva luumun massa ja ripottele jäljellä oleviin taikinapaloihin. 6. Paista kattila uunissa kunnes kullanruskea, 45-50 minuuttia. Anna jäähtyä vähintään 25 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile lämpimänä, huoneenlämmössä tai täysin jäähdytetyssä.
Annostelut: 8