Teknologia suolaamalla kaalia kotona

Useimmat peittaus ja hapankaali, tämä on sama prosessi. Todellakin on monia yhteisiä piirteitä. Itse asiassa ero on vain suolan määrä ja vastaavasti ajan myötä suolakurkkien valmistus. Kun suolaa suolaa asetetaan paljon enemmän, niin että valmisruoka voidaan syödä viidentenä päivänä. Hapotettaessa on välttämätöntä, että suolakurve viipy- tuu viikon tai kaksi.

Solim maukas rapea kaali

Jotta saat hyvää ruokaa, sinun on kiinnitettävä suurta huomiota tuotteisiin, joita käytät.

• Kaalipään on oltava tiukka eikä vahingoittunut. On parempi ottaa myöhään vihannesten lajikkeita.
• Sinkun on oltava melko hieno, poistamalla ylemmät haalistuneet lehdet. Voit käyttää vihannesleikkuria tai erikoisveitset.
• Siirry läpi ja tarkasta huolellisesti mausteet, joita aiot käyttää. Niistä ei pitäisi olla mätä ja vahingoittuneita.

Parasta reseptiä suolauskaakeille

Tilliä

Tarvitset:

• kaali - 2 kpl. (Keskimääräinen)
• porkkanat - 3 kpl.
• suolaa - 2 rkl. l.
• Tilli jyvät - 1 rkl. l.

valmistus:

1. Kaali ennen leikkaamista on paremmin leikattu puoliksi ja leikattu ohuiksi nauhoiksi jättäen kanto.
2. Ota laaja kulho (altaan tai suuren kattilan tekee). Taita kaali siellä, kaada suolaa ja kaada se kunnolla.
3. Lisää raastettuja porkkanoita ja tilliä siemeniä ja sekoita uudelleen perusteellisesti.
4. Peitä seos sinkerillä ja laita se viileään paikkaan esimerkiksi parvekkeelle, mutta älä laita sitä jääkaappiin. Voit tehdä tämän: vain kaali on tasainen levy, ja laittaa kolmen litran vesipatsaan päälle.
5. Jotta astia ei olisi katkera, poista kuorma kaksi kertaa päivässä, sekoita kaalia ja anna sen hengittää muutaman minuutin ajan. Kolmen päivän kuluttua salaatti voidaan levittää tölkkeihin, peittää kapronin kannet ja säilyttää jääkaapissa tai kellarissa.

kukkakaali

Otamme:

• kukkakaali - 2 päätä
• porkkanat - 0,5 kg
• valkosipuli - 6 dentiiliä
• paprika
• laakerinlehti
• vesi - 1 l
• suolaa - 1 rkl. l.
• sokeri - epätäydellinen rkl

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Aloitamme suolavedellä. Voit tehdä tämän kaada suola ja sokeri veteen sekoittaen kiehuvaksi, anna kiehua useita minuutteja ja jäähtyä.
2. Jokainen kaali on jaettu kukintoihin ja kirjaimellisesti minuutti tai kauempaa lasketamme kiehuvaan veteen. Sitten jäähdytetään kylmän veden alla.
3. Levitämme kaalia säiliöihin peittausta varten. On parempi tehdä tämä kerroksittain, vaihteleva kaali raastettu porkkanoita ja valkosipulia. Lisää säännöllisesti pippuriksia ja laakerinlehteä.
4. Täytä suolaliuos, laita kuorma päälle ja jätä keittiöön kaksi päivää. Sen jälkeen voit ottaa kynän parvekkeella, jossa se kestää vielä kolme päivää. Tämän jälkeen voit siirtyä muihin säiliöihin, joissa saladia säilytetään jääkaapissa.

Punajuurilla

Vaaditut tuotteet:

• kaali - 4 kg
• juurikas - 3 kpl.
• valkosipuli - 1 pää
• piparjuuri - 1 kpl.
• vesi - 2 l
• suola - 100 g
• sokeri - 0,5 kuppia
• laakerinlehdet - 4 kpl.
• paprika

Kuinka keittää oikein?

1. Vedessä laittaa sokeria, suolaa, muutama pippuri ja laakerinlehdet. Keitä ja sitten jäähtyä.
2. Kaali on leikattu millä tahansa sopivalla tavalla: pienet oljet tai suuret palat. Valkosipulia ja piparjuurua jauhaa makralla tai lihamyllyssä. Leikkaa juurikkaat pieniksi kuutioiksi.
3. Kaali on hyvin murskattu ja sekoitettava piparjuuriin ja valkosipuliin. Sitten alkaa levittää astioita peittausta varten, säännöllisesti siirtäen juurikkaiden kerroksia.
4. Me täytämme suolaveden, asetamme kuorman päälle ja jätämme sen useita päiviä sekoittaen sen kahdesti päivässä.
5. Tämä salaatti on valmis kolmessa päivässä. Sitä voidaan syödä välittömästi tai siirtää pieniin tölkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.

Voit valmistaa suolattu kaali punajuurilla tarjoamme videota: