- Ripejä tuoreita viikunoita - 500 grammaa (ilman vaurioita)
- Sokeri - 500 grammaa
- Rum tai konjakki - 100 millilitraa
- Sitruunamehu - 50 millilitraa
Vaiheittainen resepti hilloahven tekemiseksi: Vaihe 1: Pyyhi viikunat kuivaksi paperipyyhkeellä. Vaihe 2: Tee punktureita kunkin sikiön pinnalla neulalla. Vaihe 3: Emaloituun altaaseen asetetaan viikunat yhteen kerrokseen ja täytetään sokerilla. Vaihe 4: Peitellään sokeria, viikunat peitetään ja jätetään 3 päivää (älä sekoita lainkaan!). Vaihe 5: Kolmen päivän kuluttua laittaa viikunoita keskilämpöön, lisää viinaa (konjakkia tai rumia), sitruunamehua ja keitetään. Vaihe 6: Kun hillot ovat keitetyt, vähennä lämpöä mahdollisimman vähän. Sekoita sitten 40 minuuttia. Vaihe 7: Poista säilykkeet lämpöä, kansi ja anna tarttua seuraavaan päivään, sekoittamatta. Vaihe 8: Seuraavana päivänä tuodaan hilloa kiehuvaksi, poista palo minimiin ja keitä vielä 30-40 minuuttia. Vaihe 9: Jäähdytä jääkaappi ja kaada se puhtaisiin astioihin.
Tarjoa: 9-10