Kanaa valkosipulilla ja mausteilla Käännä oikein "Kana tapaka" - yhteinen ruokalaji, joka tuli meille Transcaucasia. Se eroaa erityisellä tavalla ruoanlaittoon, jossa kanaa paahdetaan valkosipulilla erityisellä paistinpannulla ruuviastialla, jota kutsutaan nimellä tapaka, jossa lautasen nimi tuli. Ensin ruho leviää ja litistyy. Nyt on hyvin vaikea löytää sopivaa kanaa - modernit kanat siipikarjatiloilla lihotetaan uudella teknologialla ja kasvavat koko aikuisen kanaa kohti. Ne eroavat makusta. Muistan, mikä hämmennys oli syanoottinen kana-tupakka Neuvostoliiton aikoina! Hän paahtoi helposti, kunnes kriisi alkoi sulautua suuhunsa, mutta kokeile sitä!
ainesosat:- Kana 1500g
- Auringonkukkaöljy 60 ml
- Valkosipuli 6 dentiiliä
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suolaa lisätään 10 g
- Vaihe 1 Lautasen valmistamiseksi sinun on otettava kana, valkosipuli, kasvisöljy paahdettua, pippuria mustalla ja suolalla.
- Vaihe 2 Huuhtele kana, tyhjennä ja levitä vatsan puolelle.
- Vaihe 3 Ruhon leviäminen ja hyvin repeltäminen molemmilta puolilta.
- Vaihe 4 Kiillota kana perusteellisesti suolan, valkosipulin ja mustapippuriseoksen kanssa. Voit pukea paksummin paikoin ohuilla valkosipuliarjoilla.
- Vaihe 5 Laita kana lämmitettyyn paistinpannuun ja voita, taivuttamalla siipiä ja jalkoja.
- Vaihe 6 Nyt tarvitsemme kuorman. Koska minulla ei ole erityistä tapaka-paistinpannua, käytän aina tavallista vesipannua lehdistön sijaan. Tärkeintä on, että paino ei ole helppoa ja painon suhteet ovat välillä 1: 3. Vähennä levyn lämpöä ja paista näin 20 minuuttia toisella puolella, käännä ja paista 20 minuuttia toisella puolella.
- Vaihe 7 Tarkista kanan valmius - paksummassa paikassa veitsi pääsee vapaasti, salaamaton mehu on läpinäkyvää. Levitä kanaa lautaselle ja soita kaikille pöydälle!