- Kalkkunan siivet - 2 kpl (tai 1 pieni varsi)
- Bayleaf - 1 kpl
- Mustapippurivihreä - 7 kpl
- Sitruuna - 1 kpl
- Sipuli - 1 osa
- Porkkana - 2 kpl
- Selleri, varsi - 2 osaa
- Valkoinen kuiva viini - 70 millilitraa
- Vihreät herneet - 200 grammaa
- Suolaa, pippuria - maistaa
- Kasviöljy - Maku (paahtoa varten)
1. Siivet huuhdotaan, leikataan puoleen ja kaada kylmää vettä, 1,8 litraa. Lisää laakerinlehti ja pippuri pannulle. Keitä kunnes olet valmis lihaan, noin 60 minuuttia. Irrota sitruunan sitruunalla. Purista sitruunamehu. 2. Valmista vihannekset. Pese porkkanoita, sipulia ja selleriä, kuori ja leikkaa pieniä kuutioita. Kuumaa öljyä, paista vihannekset kultaiseksi. Lisää sitruunamehua, viiniä ja sitruunaruohoa vihannesten päälle. Sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia. 3. Poista liha pannusta ja jäähdytä se. Laita haudutetut kasvikset liemiin. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, ensin vapauttamalla se luista. Laita keitto lihaan ja herneihin. Keitä kaikki 10-15 minuuttia. 4. Keitto on valmis. Kaada keitto lauteihin ja poista sitruunan sitrushedelmä. Laita sitruunakehys ja mukava ruokahalu levyyn!
Annostelut: 6