- Turkki - 5-10 kilogrammaa
- Kosher suola - 2 kohdetta. lusikat
- Mustapippuri - 1 Art. lusikallinen
- Siipikarjan mausteet - 1 Art. lusikallinen
- Polttimo - 2 kappaletta (leikattu suuriksi paloiksi)
- Selleri - 3 kpl (karkeasti silputtua)
- Porkkanat - 2 kpl (karkeasti silputtua)
- Kauheita romari - 3 kappaletta
- Sage-nippu - 2 kappaletta
- Öljy - 1 kpl
Leikkaa sipulit, selleri ja porkkanat. Tee mausteita, sekoita 2 rkl. kosher suola, 1 rkl. mustapippuria, 1 rkl. mausteita siipikarjalle. Poista kalkkunan sisätilat ja huuhtele lintu kylmällä vedellä. Vedä siivet eteenpäin ja työnnä ne rinnan alla niin, että ne eivät pala paljaiksi. Ota kalkkuna jalat ja suola hyvin sisällä. Lisää rosmariini, salvia ja aseta vihannekset sisälle (kuinka monta sovi). Yhdistä linnun jalat ja kuivaa paperipyyhkeellä. Erota iho lihasta. Aloita sormilla ja sitten varovasti lapioilla. Ole varovainen, ettet repeä ihoa. Aseta ihon alla 2 rkl. voita (yksi kussakin rintamaassa). Nyt hankaa loput öljy ihon yli. Sitten syvälle leivinpaperi levittää loput vihannekset ja laita kalkkuna niihin. Lisää noin 2 cm vettä (tai liemi). Aseta kalvo rintaan painamatta sitä. Se on poistettava tunti ennen kuin se on valmis antamaan rinnat ruskeaksi. Valmista kalkkuna 160 ° C: n lämpötilassa, 15-20 minuuttia 450 grammaa painoa kohti. On parempi käyttää lihalämpömittaria saadakseen täydellisen tuloksen. Se on valmis, kun sen paksuimmassa osassa lämpötila on 73 ° C. Kun olet valmis, vie kalkkuna ja peitä nopeasti, folio. Nyt levätä 20 minuuttia. Ja voit palata pöydälle, miellyttävä ruokahalu.
Annokset: 8-12