Uudenvuoden reseptejä juhla-aterioihin auttaa sinua koristelemaan pöytää ja hemmottelemaan vieraita herkullisia.
Uudenvuoden salaatti "Snow Maiden"
- Kananrinta - 400 g,
- tuoreet kurkut - 200 g,
- selleri -150 g,
- granaattiomenat -100 g,
- majoneesi maistaa.
Keitto ruoanlaittoon:
Keitä keitetyt, viileä, leikattu kaistaleiksi. Kurkkua pestään tarvittaessa, kuoritaan, leikataan kaistaleiksi. Laita salaattikulho. Lisää granaattiomenan siemeniä, mausta majoneesia.
Makea lumiukko
- 250 g kuivajauhetta (18%),
- 70 g voita,
- 3 rkl. l. jauhemaista sokeria,
- 1 tl. vaniljasokeri,
- 7 g gelatiinia,
- 1 rkl. l. raastettua suklaata,
- rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai marmeladia,
- 2 pientä pyöreä suklaakakua,
- 2 pientä pyöreää evästettä.
Keitto ruoanlaittoon:
Gelatiinia liota 50 ml: aan kylmää vettä ja liuotetaan sitten vesihauteeseen. Jauhelihaa sekoitettuna pehmennettyyn voita, lisää 1 rkl. l. sokerijauhetta, vaniljakerrosta, sekoitetaan ja injektoidaan gelatiini. Peitä massa filmin avulla ja laita se jääkaappiin 40 minuuttia. Roll palloja jauhemaisella pinnalla: 2 isoa, 2 keskikokoista ja 2 pientä (voit kokata ja 1 iso lumiukko, sinun täytyy tehdä vain 3 palloa eri kokoisia). Kerää lumiukkoja, koristele ja jäähdytä uudelleen. Kun pyöreä lovi leikkaa ympyrän evästeen, laita suklaakakun päälle ja kaada sulatettua suklaata - saat hatun. Ruskista, kuivattuja aprikooseja tai marmeladia tehdä lumiukko "silmät", "nenä", "suu" ja "painikkeet".
Juhlavan alkupala "Rafaello"
- 2 jalostettua juustoa,
- 2 valkosipulia,
- pähkinöiden tai manteleiden,
- taskurapujen pakkaus (100 g),
- majoneesi.
Keitto ruoanlaittoon:
Ravista juustoaine. Suosittelen alustavaa säilyttämistä pakastimessa puolen tunnin ajan - joten ne ovat helpommin grillattuja. Levitä sulatettua juustoainetta majoneesiin ja purista valkosipulia puristimen läpi. Roll palloja. Sisällä jokainen pallo laittaa mutteriin. Crab tikkuja heittää ja rullata palloja niissä. Valmis "rafaelles" laitetaan astiaan ja laitetaan 2 tuntia jääkaapissa. Korista haluamallasi tavalla. Bon-ruokahalua.
Silli "Nopea" uudenvuodenaattona
- Silli 1 kpl,
- Leek - 1 kpl,
- hapan omenan -1 kpl,
- oliiviöljyä - 3 rkl. l.,
- omenaviiniä -1 rkl. l.
Keitto ruoanlaittoon:
Silli, kuori, purra, leikataan pieniksi paloiksi. Apple pestä, kuori ja ydin, leikataan kuutioiksi. Leikkaa purjo. Sekoita kaikki, kaada öljyä sekoitettuna etikan kanssa.
Porsaan marinoitua
Yhdellä sitruunalla poistetaan kuori, männystä purista mehu (pitäisi olla noin 50 ml). Marinadiseoksessa soijakastiketta (150 ml), sitruunamehua, inkivääriä (kuivattu tai tuore). Kaikki paprika, sekoita. Sianlihaa (1 kg) leikataan osiksi luun leveydellä, hieman repulsiksi, kaada marinaatti lihan peittämiseksi. Laita jääkaappi 3-4 tuntia. Sianliha poistetaan marinadista, kuivataan ja paistetaan öljyssä 3-4 minuuttia. kummallakin puolella. Lisää sitten hieman marinadi ja keitä kunnes se on valmis (noin 10-15 minuuttia). Ruokailemalla ruoanlaittoa, koristele paistettuja tai keitettyjä vihanneksia.
Porsaaseen juhlava
- Porsa (2,5 kg),
- 1 nippu stalked selleri,
- 2 rkl. l. vilja sinappi,
- 1/2 tl. kaneli,
- 1 tl. paprika,
- 1 tl. mustapippuri (herneet),
- ripaus kuivattua basilikaa ja muskottipähkinää,
- suolaa ja voita maun mukaan,
- 1/2 cup punaviiniä,
- 2 rkl. l. soijakastiketta,
- 2 rkl. l. balsamiviinietikka,
- 8 rkl. l. oliiviöljyä.
Keitto ruoanlaittoon:
Basilikaa, herneitä mustapippuria, kanelia, muskottipähkinää ja paprikaa jauhaa jauhaa. Suolaa ja kaada punaviiniä ja soijakastiketta. Lisää vilja sinappi, oliiviöljy ja balsamiviinietikka, sekoita kaikki. Sekoita sika sisä- ja ulkopuolelta, kuivaa se. Veitsi tehdä pienet viillot ruhossa, ilman lävistystä sen läpi. Runsaasti voitele sika ulko- ja sisäpuolella marinadin kanssa. Alareunassa leivontalaasti asetettu muodossa selleri varren hila. Aseta sika heille ja anna marinoitua 30-40 minuuttia. Tail, korvat, viisi kopeck olisi voiteltava voilla ja kääritty folio. Paista sikaa esikuumennetulla uunilla 180 - 200 °: ssa 1,5 tunnin ajan.
Vodka chilli "Rasputin"
- 350 ml vodkaa,
- 6 vihreää chili-paprikaa,
- 6 punaista chili-paprikaa,
- 50 g suklaata.
Keitto ruoanlaittoon:
Chili-paprikat pestä ja kuivaa. Puolesta paprikoista tehdään pieni leikkaus kunkin kannun puolelle ja leikkaa siemenet ja septumit veitsen kärjellä. Laita valmiin chili vodkaan ja anna sen valmistaa kylmään paikkaan vähintään 12 tuntia. Sulata suklaa vesihauteessa, laske jäljelle jääneet chili-palikat niin, että ne peittyvät suklaalla kolmasosalla tai puoleen. Anna suklaan jäädyttää ja palata paprikaa jäähdytettyyn vodkaan, kaataa pienet lasit.
Juhlava "Pelmeni-salaatti"
- 350 g vehnäjauhoa,
- 1 muna,
- 125 ml keitettyä vettä,
- 250 g naudanlihaa,
- 250 g sianlihaa,
- 2 sipulia,
- suolaa, maustettua pippuria makua,
- kasviöljy paistamiseen,
- hapan kermaa, valkosipulia.
Keitto ruoanlaittoon:
Vaivaa jyrkkä taikina ja suolaa se. Valmista maapähkinä, suola ja pippuri erikseen. Jauhota sipulia. Leikkaa taikina kuutioiksi ja keitä. Paista jauheliha sipulia. Valmista kastike: siirrä valkosipuli valkosipulin läpi ja yhdistä se hapan kermalla maulla. Laita taikina ja voimakkuus kerroksittain syvälevyihin, kaada hapan-valkosipulikastiketta. Korista pelimerkit ja päällimmäinen raastettu muna ja savustettu makkaraja.
"Lintu" salaatti
- munia,
- kova juusto,
- smetana,
- makea paprika,
- paprika,
- valkosipuli.
Keitto ruoanlaittoon:
Munat keitetään, leikataan kahteen osaan, juustoraastetta ja sekoitetaan keltuaiset ja smetana, lisää valkosipuli. Laita salaatti liukuu munanvalkeiksi, tee "silmä-silmä" pepper-herneet, "siivet" ja "kampasimpukat" punaista pippuria.
Cake "Santa Claus" uudenvuodenaattona
taikina:
- 3-5 munaa,
- 1 lasi sokeria,
- 1 kuppi jauhoja.
kerma:
- 1 kpl maitotiivistettä,
- 200-300 g voita.
koristelu:
- valkoiset ja vaaleat meringot,
- vaahtokarkkeja.
Keitto ruoanlaittoon:
Ei-kylmät munat, jotka heitetään sokerin päälle siten, että massa on kaksinkertaistunut tilavuuden mukaan, lisätään vaniljasokeria. Varovasti kaada jauhot, sekoittamalla taikina jatkuvasti sekoittimella. Taikina kaadetaan pyöreään muotoon, jossa on korkeat sivut, öljyllä rasvattu ja laita se uunissa 180-200 ° 20-30 minuutin ajan. Keksi jäähtyä, jaa kaksi tai valmis taikina leipoa kaksi kakkua erikseen. Kerma valmistetaan yksinkertaisesti: kondensoitua maitoa ja voita sekoitetaan sekoittimella (3-5 minuuttia ennen rehevän massan muodostumista). Kerma levittää alemman ja ylemmän kakun, koristele meringua, vaahtokarkkeja. Laita jääkaappi, jotta kakku jäätyy.
Salaatti koriin
- Naudanliha - 200 grammaa,
- suolakurkkua - 2 kpl,
- suolakurkkua (kynttelöitä) -1 jar,
- suuret porkkanat - 1 kpl,
- sipuli 1 kpl,
- majoneesi,
- suolaa, pippuria maistaa,
- kasviöljyä.
Keitto ruoanlaittoon:
Lihaa leikataan pieniksi paloiksi, paista kasviöljyllä, sitten mausta, pippurilla ja lisäämällä vettä, kunnes keittää. Kurkut ja sienet leikattu kaistaleiksi. Sipuli leikataan puoliksi renkaaksi, peitä porkkanat suurella raastimella. Sipulit ja porkkanat kevyesti paista kasviöljyssä. Sekoita kaikki, lisää suolaa ja pippuria maistelemaan. Kaada salaatti majoneesilla ja anna sen liota vähän. Laita koriin ja miellyttävä ruokahalu!
Shuba-salaattia
- 3 perunaa,
- 1 porkkanaa,
- 100 g makkaraa juustoa,
- 1 suolakurkkua,
- 100 grammaa kalkkunanlihaa,
- 3 munaa.
Keitto ruoanlaittoon:
Perunat, porkkanat, munat kiehuvat. Levitä kaiken hienosti makrillia. Kiehauta kalkkunanlihaa ja kaada hienoksi. Suolattu kurkku ja juusto kietoa suureen makaroniin. Aseta kerrokset: perunat, majoneesi, porkkana, majoneesi, juusto, majoneesi, munat, majoneesi, kurkku, majoneesi, kalkkunanliha, majoneesi, keltuainen.
Kakku viinirypäleillä
- 3 kuppia jauhoja,
- 2 kupillista sokeria,
- 1,5 kuppia jogurtti,
- 4yaytsa,
- 150 grammaa margariinia,
- 2 tl. sooda,
- Viinirypäleet (rypäleiden määrä riippuu lomakkeen koosta),
- 50 g hunajaa.
Keitto ruoanlaittoon:
Jauheesta, sokerista, kefiristä, munista, margariinista, soodasta (puristettu), vaivatta taikina. Munat syövät sokeria ja lisää loput ainesosat. Taikina muuttuu nesteeksi. Voitele muoto margariinilla. Muodon pohjaan kaadetaan 1/3 saatua taikinaa ja panna se 15 minuuttia. uunissa alhaisessa lämpötilassa. Irrota rypäleet harjoista. Poista muotti uunista ja aseta rypäleet 1-2 cm: n päähän muotin sivuseinistä. Top hunajaa. Sekoita taikina tasaisesti ja pistä uuniin 30-40 minuuttia. 200 °: ssa.
Cake "Lumiukko"
- Keksi: 10 munaa,
- 10 rkl. l. sokeri,
- 10 rkl. l. jauhoja.
kerma:
- 300 g voita,
- 1 kpl maitotiivistettä,
- pakkaaminen pieniä meringoja,
- mansikka-siirappi kyllästämiseen.
Keitto ruoanlaittoon:
Erota proteiinit keltuaisista. Vatkaa keltuaiset 5 rkl. l. sokeria valkoiseksi. Vatkaa viipaloitu 5 rkl. l. sokeria vakaisiin huipuihin. Lisätään puolet proteiineista keltuaisiin, kaada seulottu jauhe ja lisätään loput proteiinit. Valmistetut taikina kaadetaan kahteen pyöreään muotoon, leivotaan esilämmitettyyn uuniin 150 °: ssa, keksien valmius tarkistaa puisella tikulla. Keksit täysin jäähtyvät ja leikataan puoliksi. Sekoita pehmennetty voita tiivistetulla maidolla. Lumiukon "vartaloa" varten puolet sienikakkuista tulee liottaa mansikkasisiirillä, peitä kermaa, pistä meripilkakerros, peitä kermaa uudelleen, peitä toisella puoliskolla liotettu siirappi. "Lumiukko" "pää" olisi kerättävä saman periaatteen mukaisesti, mutta vain kakkujen halkaisijaltaan hieman pienennettäisiin. Leikkaa tähteet kerman jäänteillä ja muokkaat "kädet". Korista haluamallasi tavalla.