Vadelma panna-cotta mansikkakastikkeella "Panna cat" italiassa kuulostaa "keitettyä kermaa" ja tulee Italian pohjoisosasta. Se on valmistettu kermasta, sokerista ja gelatiinista, usein lisää vaniljaa. Voit tehdä kermaa, sekoita sokeria ja kiehua, ja kypsennä sitten alhaisella lämmöllä jopa 15 minuutin ajan. Ja tässä massassa tuodaan sellainen määrä gelatiinia, että kerma jäähdytyksen jälkeen säilytti sen muodon, mutta ei ollut liian kova. Sitten tämä kerma kaadetaan muotteihin ja poistetaan useita tunteja pakastettavaksi jääkaapissa. Käytän usein pakastinta nopeimmin kiinni panna-mökkeihin. Tämä vähentää aikaa neljä kertaa. Panna-cotta tarjoillaan joko lasissa tai kremankahissa tai se kääntyy jälkiruokana, enimmäkseen hedelmäkastikkeilla tai kompoteilla. Tämä on klassinen panna-cotta. Mutta myös hedelmien, suklaan tai kahvin lisäaineiden reseptejä on oikea kerma kerma tai sen jälkeen. Otan teidän huomionne yhden näistä resepteistä - mansikka-kastiketta, vadelman panna-kota. Toivotan kaikille hyvällä tuulella ja odotan palautetta!
ainesosat:- Pakastettu vadelma 350 g
- Sokeri 100 g
- Sokeri, vanilja 5 g
- Voide 500 ml
- Gelatiini 3 -levy
- Rum tumma 1 rkl. l.
- Sokeri jauhe 2 rkl. l.
- Sitruunamehu 20 ml
- Mansikat 150 g
- Rum tumma 1 rkl. l.
- Sokeri jauhe 2 rkl. l.
- Sitruunamehua 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistele ainesosat: vadelmia, jäädytettyjä tai tuoreita, pakastettuja tai tuoreita mansikoita, mahdollisimman tuoretta kermaa (minulla on 35%), sokeri, jauhettu sokeri kastikkeelle (sokeri voidaan jauhetaan jauheena), Dr. Etkerin, vaniljan gelatiinilevyt sokeria, siemeniä, rommia tai makuaineita (haluttaessa).
- Vaihe 2 Hioa 250 g vadelmia sokerilla soseessa. Lisää halutessasi tai 1 rkl. l. rumia tai makuaineita.
- Vaihe 3 Keitä kerma ja keitä vähäisellä lämpöllä 500 ml: sta 400 ml: aan. Tämä kestää 10-15 minuuttia. Älä unohda päästä matkalla.
- Vaihe 4 Sitten kaada vadelmakastiketta ja lisää vaniljakasokeri. Me sekoitamme sen.
- Vaihe 5 Liotetaan 5 minuuttia kylmässä vedessä gelatiinia puristamalla ja liuotetaan oikeaan kuumaan kermaan.
- Vaihe 6 Muodossa jakaa jäljellä olevat vadelmat.
- Vaihe 7 Täytä lomakkeet kermalla, jäähdytä ja poista 3 tuntia jääkaapissa. Käytän pakastinta ja sitten 30-60 minuuttia panna-kota on valmis.
- Vaihe 8 Ennen kuin annat ruokaa 5 minuuttia, leikkaa puhdas mansikka, peitä se sokeripulverilla, sitota sitruunamehua ja lisää halutessasi 1 rkl. l. rommi tai olemus. Pitäkää vähän kiinni.
- Vaihe 9 Aseta muotit kuumaan veteen 5-7 sekunnin ajan ennen tarjoilua. Sitten käännämme ne levyille. Eloonjäämisen helpottamiseksi erotamme hyytymme seinistä ympyrässä.
- Vaihe 10 Kaada mansikkakastiketta ja miellyttävä ruokahalu!