Ilman jälkiruoka Voit harkita jälkiruokaa pääruoan jälkeen: juoma, makea tai suolainen ruokalaji, vihannekset, hedelmät. Tosiasia on, että muinaisesta ranskasta käännettynä sana "jälkiruoka" kuulostaa "poista pöydältä", mutta nykymaailmassa tämä termi ymmärretään eräänlaiseksi makeiseksi ruokaluksi. Yleensä jälkiruoka 1800-luvulle asti oli varakkaiden maatilojen etuoikeus ja vain lomilla vaatimattomat perheet saivat hemmotella itseään, yrittäen sisustaa lautasen niin tyylikkäästi kuin mahdollista. Myöhemmin, kun sokerituotanto kasvoi merkittävästi ja sen hinta laski, jälkiruokia alkoi palvella useammin ja enemmän. Jälkiruoan olemus on kuitenkin pysynyt samana - piristämään, täyttämään nälän ja stimuloimaan aivoja glukoosin ansiosta.
ainesosat:- Kerma 150 ml
- Maito 150 ml
- Vanilliini 10 g
- Kanelin maa 0,25 tl.
- Sitruuna 1 kpl.
- Sokeri 25 g
- Kananmunat 3 kpl.
- Vaihe 1 Tässä jälkiruokassa ota: maito, kerma 33% rasvaa, sokeri, vanilliini, munat, sitruuna, kaneli.
- Vaihe 2 Kun sitruunan kuori irtoaa.
- Vaihe 3 Kaada maito ja kerma metallisäiliöön. Lisää sitruunankuori, kaneli ja vanilliini. Lämmitä vähän lämpöä, mutta älä keitä. Jätä sitten infusoida 20 minuuttia. Kerma on rohkea, muuten jälkiruoka ei tartu.
- Vaihe 4 Kulhoon tauko 2 munaa ja 1 keltuainen (ei tarvita yhden munan proteiinia).
- Vaihe 5 Munat, joilla sokeri on sekoittimella 5 minuuttia.
- Vaihe 6 Maito ja kerma kutistuvat seulan tai sideharson läpi.
- Vaihe 7 Maito kaada pieniin osiin murskaamalla jatkuvasti sekoittimella.
- Vaihe 8 Täytä muotit maitoon ja laita ne toiseen muotoon vedellä niin, että nuppeja lasketaan nesteeseen puoleen. Paista esikuumennetussa uunissa jopa 160 ° C: seen 30 minuutin ajan.
- Vaihe 9 Jäähdytetään muotit huoneenlämmössä ja jäähdytetään 3 tuntia. Sitten palvele jälkiruoka pöytään.