- seulottu jauhot - 2 1/4 cupia
- Sokeri - 1 1/2 kupillista
- leivinjauhe - 1 s. lusikallinen
- suolaa - 1 tl
- kylmä vesi - 3/4 lasia
- kasviöljyä - 1/2 kuppi
- sitruunankuorta - 1 tl
- vaniljanuute - 1 tl
- suuret munankeltuaiset huoneenlämmössä - 5 kpl
- suuret muna-proteiinit huoneenlämmössä - 8 kpl
- kerma - 1/2 teelusikallista
- paksu kerma - 2 kuppia (täyttö)
- jauhemaista sokeria - 6 Art. lusikat (täyttö)
- vaniljan uutetta - 1. krs. lusikka (täyttö)
- Mansikka - 900 g (täytteet)
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vedä kahta muotoa kakkuin pergamenttipaperilla ja ripottele öljyllä. Sekoita jauhot, 1/4 cup sokeria, leivinjauhetta ja suolaa yhteen suuressa kulhossa. Toisessa kulhossa voittaa keltuaiset, vesi, voin, kerma- ja vanilainuutteen sekoittimella suurella nopeudella. Lisää jauhot ja sekoita kunnes sileä. Vatkaa munanvalkuaiset ja kerma toisessa isossa kulhossa sekoittimella. Lisää jäljelle jäänyt 1/4-kuppisokeri ja kiillota suurella nopeudella. Kun käytät kumilastalla, lisää neljäsosa munanvalkuaisista taikinaan, sekoita ja lisää loput proteiinit. Älä sekoita liikaa, muuten kakku muuttuu erittäin tiheäksi ja menettää ilmattomasti. 2. Kaada kypsennetty taikina kahteen muotoon. Paista 40-50 minuuttia. Anna kakut jäähtyä vähintään 1 tunti ja käännä sitten levyyn. 3. Tee kerma. Beat kerma, sokeri jauhe ja vanilja uutetta kulhoon. Mansikat kuorittiin ja leikattiin viipaleiksi. Leikkaa kukin kakku puoliksi. 4. Laita kuhunkin kakkuun neljäsosa kermavaahtoa tasaisesti levittämällä ne pinnalle kumipallolla. Laita sitten kullan päälle kukin neljänneksi viipaloituja mansikoita yhdestä tai kahdesta kerroksesta riippuen mieltymyksistäsi. 5. Laita kakku jääkaappiin muutaman tunnin ajan liota.
Tarjoa: 10-12