Peruna rulla pinaatti
- 500 g perunaa
- 1 sipulia
- 1 kg tuoretta pinaattia
- 100 g raejuustoa
- 100 g raastettua parmesaania
- 200 g pekonia
- 3 munaa
- 1 keltuainen
- 200 g jauhoja
- 1 tl. leivinjauhe
- 75 g voita
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- ripaus muskottipähkinää
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
Pese perunat ja keitä tasaiseksi kunnes valmis, 20 minuuttia. Sipuli kuori ja jauhaa. Pinaatti pestiin ja leikattiin kivet. Jätä lehdet kuivaan kattilaan ja laita pieni tulipalo. Heti kun lehdet vaipuvat, poista ne lämmöstä ja puristavat mahdollisimman paljon kosteutta. Kuori perunat ja hankaa seulan läpi. Lisää lähes kaikki jauhot, leivinjauhe, 1 muna, vähän suolaa. Vaivaa homogeeninen taikina. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, paista sipuli, 4 min. Lisää pinaatti ja keitä sekoittaen, 2 min. Levitä pinaatti sipulilla kulhoon, anna jäähtyä hieman. Lisää raejuustoa, puolia parmesaania, keltuainen, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita perusteellisesti. Laita perunapastat jauhotusta pinnasta suorakulmioksi, jonka koko on 35x25 cm. Peitä se pekoniliuskat. Levitä pinaatin täyttö taikina noin 1,5 cm: n etäisyydellä reunoista. Sulje rulla, kääri se tiiviisti liinavaateliin ja sitoa päät nauhalla. Aseta tela laajaan kattilaan kiehuvaan suolattuun veteen, keitä 30 minuuttia. Poista rulla kattilasta, avaudu ja anna jäähtyä. Leikkaa ne 1,5 cm: n levyisiksi paloiksi, laita ne alhaiseen leivinastiaan, kaada sulatettua voita ja ripottele jäljelle jääneen parmesaanin kanssa. Aseta uuni esilämmitettyyn uuniin 200 ° C: seen 15 minuutin ajan. Lähetä heti taulukkoon.
Meksikolainen salaatti perunoilla
- 4 suurta perunaa
- 1 keltainen paprikaa
- 2 tomaattia
- 2 kovaa keitettyä munaa
- 0,5 punaista pippuria
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- 1 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli
- suolaa, juuri maustettua mustapippuria
Tankkauksessa:
- 1 avokado
- 1 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 tl. oliiviöljyä
- 1 tl. sitruunamehua
Aterioiden valmistukseen:
Peitä perunat, leikattu viipaleiksi. Laita kattilaan kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä 7-9 minuuttia, kunnes keittää. Sillä välin valmistele huoltoasema. Avokado leikataan puoliksi, poista luu ja iho. Laita massa pulloon ja pistä se mushiksi. Sipuli ja sitruuna, kuori ja leikkaa valkosipuli. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu, sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri soseessa avokadosta ja sekoita perusteellisesti. Peitä kalvo ja pudota 10 minuuttia. Potista, jossa on perunat, tyhjennä vesi. Poista ydin makeasta ja kuumasta pippurista. Lihaa keltaista pippuria leikattu puoliksi renkaiksi, mausteinen pippuri - ohut renkaat. Pese tomaatit ja leikkaa piireiksi. Keitetyt munat leikataan viipaleiksi. Laita perunat, tomaatit, munat, makeat ja kuumat paprikat kulhoon, suolaa ja pippuria. Lisää puolet kastikkeesta avokadosta, sekoita. Laita salaatti palvelevaan ruokalajiin reunoilla, laajenna jäljellä oleva pukeutuminen. Ripottele kevätsipulia ja kaada jäljellä oleva öljy.
Ruotsalainen perunasalaatti
- 800 g perunaa
- 150 g keitettyä savustettua pekonia
- 1 punaista omenaa
- 2 punasipulia
- 1 kurkkua
- 1 rkl. l. sitruunamehua
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli
- 200 g smetanaa
- 1 rkl. l. valkoviinietikka
- sokeria
- suolaa, valkosipulia
Aterioiden valmistukseen:
Perunat kiehuvat tasaisesti, 20 minuuttia, puhtaat ja leikataan ympyröiksi. Leikkaa viipaleet nauhoihin ja paista kuivalla kuumennetulla paistinpannulla, kunnes se juotetaan. Kaada perunat rasvattomalla. Leikkaa omenat ja kurkku kuutioiksi, sipulirenkaiksi. Ripottele omenat sitruunamehulla. Sekoita perunoita, sipulia, kurkkua, omenoita ja rintakehää. Vatkaa yhteen smetanaa etikalla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Kaada salaattia. Top tilliä.
Peruna keitto purjoilla
- 450 g perunaa
- 1 porsaan vartta
- 1 sipulin lamppu
- 4 pekonia
- 1,5 rkl. l. voi
- 1,2 litraa broilerinlientä
- 0,5 sitruunamehua
- suolaa, mustahiutaleita
Aterioiden valmistukseen:
Kuori perunat ja sipulit, huuhtele purjo. Kuppeihin leikattuja perunoita, pekoni - viipaleita, sipulia ja purjoja - ohut puolihelmiä. Kattilassa lämmitä voi ja paista pekoni, 4 minuuttia. Lisää sipulia ja purjoa, kypsennä 5 minuuttia. Laita perunat, keitä pieneen tulipaloon vielä 5 minuuttia. Kaada liemi, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä keittoa levyille, lisää sitruunamehua maun mukaan. Voit ripotella persiljaa ja laittaa 1 rkl. l. kermavaahtoa tai rasvaista kermaa.
Kurkku kurkkua perunamuusia
- 300 g perunaa
- 4 kirsikkatomaattia
- kurkku
- 50 ml maitoa
- 2 rkl. l. voi
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 1 tl. balsamiviinietikkaa
- 0,5 cm inkivääriä
- 1 tl. hienonnettua tilliä ja persiljaa
- ripaus maapähkinäpähkinää
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
Leikkaa perunat palasiksi ja keitä suolavedessä, 15 minuuttia. Tällä hetkellä leikkaa kurkku ohuilla nauhoilla. Paistinpannussa lämmitä kasviöljy, laita tomaatit, ripottele etikalla, suolalla ja pippurilla, kypsennä 5 minuuttia. Sekoita perunat soseessa, sekoita voita, maitoa, raastettua inkivääriä ja muskottipähkinää. Puolesta soseesta lisätään murskattuja yrttejä. Laita perunat ilman vihreitä 4 pieneen muottiin. Puree yrtteillä, kääritty kurkkujen kurkkuihin ja asetettu päälle. Koristele kirsikkatomaatteja.
Perunat peruvalle
- 8 keskipitkäperunoita
- 200 g pehmeää kermajuustoa
- 2 suurta appelsiinia
- 0,5 tl. maapähkinäpippuria
- 4 keitettyä munaa
- 0,5 head salaattia
- suolaa
Oranssista purista mehua ja sekoita seppeleeseen juustolla, mausteisella pippurilla ja pienellä suolalla. Kuori perunat ja leikkaa suuret palat. Laita kastike kastikkeella ja keitä kanteen alla, sekoittaen aika ajoin, 35-40 minuuttia. Salaatin lehdet pestään, kuivataan ja laitetaan levyiksi. Munat leikataan puoliksi. Laita perunat kastikkeella ja munat salaatinlehtiin.
Perunan pääntie
- 500 g perunaa
- 150 g pekonia
- 2 sipulia
- 1 laakerinlehteä
- 2 rkl. l. sulatettua voita
- suolaa, pippuria
Aterioiden valmistukseen:
Pekonia leikataan kuutioiksi, laitetaan kuumennettuun paistinpannuun ja paista kunnes vaaleanruskea, 7 minuuttia. Sipulit kuoritaan, hienonnetaan, lisätään pekoniin ja kokki kaikki yhdessä 8 min. Kuori perunat, grillata ne pienellä raastimella ja sekoita paistettua pekonia ja sipulia. Mausta mausta suolalla ja pippurilla, ripottele rypistyneiden lehtilevien kanssa. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Laita perunaseos rasvattomaan muotoon ja leivota 1 tunti. Pöytäkoneen palveluksessa valmisnauha leikataan osiin ja ripottelee voilla. Tarjoile kuumaa.
Baked perunat erilaisilla täytteillä
- 4 suurta perunaa
- 1 rkl. l. oliiviöljyä
- suolaa, juuri maustettua mustapippuria
Katkarapujen täyttöä varten:
- 150 grammaa keitettyä kuorittua katkarapua
- 0,5 punaista pippuria
- 2 valkosipulin kynttä
- 3 vihreää sipulia
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 1 kalkin mehu
- ripaus kuivattua basilikaa
Makkaroiden täyttöä varten:
- 150 g purkitettuja valkoisia papuja
- 2 makkaraa
- 1 rkl. l. kuuma kastike
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 1 rkl. l. hienonnettu persilja
Kuumenna uuni 200 ° C: een. Pese perunat ja kuivaa ne. Laita tulenkestävä muoto, kaada oliiviöljyllä, ripottele suolalla. Paista kunnes valmis, 1,5 tuntia. Valmista täytteet tällä hetkellä. Poista siemenet kuumasta pippurista ja katkaise massa. Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi. Pese vihreä sipuli ja kaada. Paistinpannussa lämmitä kasvisöljy ja paista vihreät sipulit, kuumapippuri ja valkosipuli, 1 minuutti. Lisää katkarapu, lime mehu ja basilika. Suola maku ja lämmin, 1-2 minuuttia. Makkarat leikataan mukiin. Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista makkarat 2-3 minuuttia. kummallakin puolella, ruskeaksi. Lisää papuja, kuumakastiketta, mustapippuria ja persiljaa. Sekoita hyvin ja kypsennä 3-4 minuuttia. Valmisruoat perunat ovat ristikkäin. Täytä perunat valmistetuilla täytteillä.
Porsaanpyrettä
- 10 perunaa
- 200 g sianlihaa
- 1 sipulia
- 1,5 kuppia jauhoja
- 3 keltuaista
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 2 tl. paprikaa
- suolaa
Aterioiden valmistukseen:
Kuori perunat ja keitä kunnes tarjous, 20 min. Tyhjennä vesi, pistä perunat murskaamalla, anna jäähtyä hieman. Lisää suolaa, keltuaiset ja jauhot. Vaivaa taikina, rullaa makkaraa ja leikkaa viipaleiksi. Puhdista lihaa hienoksi. Kuori sipuli, leikkaa ja paista esikuumennetulla öljyllä, 6 minuuttia. Lisää sianlihaa, suolaa ja pippuria. Keitä, sekoittaen, 10 minuuttia. Katkaise perunan viipaleet litteisiin kakkuihin. Laita jokaisen täytteen keskelle ja rullataan palloon. Keitä suolavedessä, 5-6 minuuttia.
Sianliha-appelsiinit omenalla ja ranskalaisilla perunoilla
- 750 g aaltoilevaa ranskalaista perunaa
- 1,2 kg sianlihaa
- 700 g omenoita
- 100 g voita
- 2 rkl. l. kasviöljyä
- suolaa, mustahiutaleita
Sianliha leikataan viipaleiksi 1 cm paksuiseksi, lyödä hyvin, suolaa ja pippuria maun mukaan. Paistinpannussa lämmitä kasviöljyä ja paista medaljonit kuumalla lämmöllä 5 minuuttia. kummallakin puolella. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa 1 cm: n paksuiset ympyrät. Valmista 8 kpl asianmukaista kokoa olevaa kalvoa ja rasvaa ne voilla. Laita jokaisen kappaleen päälle muutamia omenalusikoitsiumia, top medaljonia, aaltoja perunoita uunille ja leikkaa jäljellä oleva voin. Jokainen osa huolellisesti kääri ja paista uunissa 15-20 minuuttia. 190 ° C: ssa.
Ranskalaisia perunoita tomaattia ja valkosipulikastiketta
- 600 g aavikon ranskalaisia perunoita
- 250 g tomaattia
- 1 selleriä
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 rkl. l. tomaattipasta
- 1 rkl. l. kasviöljyä
- 1 tl. jauhettua sokeria
- suolaa, pippuria
- kasviöljy syvän paistamiseen
Tomaateilla tehdään ristiinnaulottu viilto ja laske ne 1 min. kiehuvaan veteen. Seulotaan jäävedellä, kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Valkosipuli puhdistaa ja jauhaa. Leikkaa selleri ja kaada se hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja paista tomaatit, 5 min. Lisää selleriä, valkosipulia, tomaattimehua, jauhettua sokeria, suolaa ja pippuria. Cook, sekoittaen vielä 4 minuuttia. Ranskalaisia perunoita, sulattamatta, paista paistattuna 4 minuuttia. kunnes kullanruskea. Tarjoile perunoita kastikkeella.
Kalaa oluen taikina
- 350 g aaltoilevaa ranskalaista perunaa
- 400 g fileet tiheää valkoista merikalaa
- 200 ml kevyttä olutta
- 3 rkl. l. kasviöljyä
- 1,5 rkl. l. soijakastiketta
- mehu 2 kalkkia
- 2 rkl. l. jauhot
- 1 tl. leivinjauhe
- 1 rkl. l. hienonnettu tilli
- siivuja sitruunan koristeluun
Yhdistä kulhoon olutta, soijakastiketta, lime mehua, tilliä, suolaa ja pippuria. Sekoita jauhot ja leivinjauhe erillisessä kulhossa. Varovasti kaadetaan olutseos jauhot ja sekoita huolellisesti, laita jääkaappiin 20 minuuttia. Huuhtele kalafileet, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa viipaleiksi. Kalaa kalaa oluen seokseen ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä 4-5 minuutin ajan. kummallakin puolella, kunnes kullanruskea. Valmista ranskalaisia perunoita millään tavoin suositeltavaa pakkaukseen ja tarjoile pöydälle kala- ja sitruunaruohoja. Voit koristella tuoretta persiljaa.
Camembert-juuston kolmiot
- 500 g aaltoilevaa ranskalaista perunaa
- 200 g camembert -juustoa
- 1 muna
- 1 rkl. l. jauhot
- 80 g maissihiutaleita
- 3 rkl. l. kasviöljyä
- 100 g karpaloita
- 60 ml punaista kuivaa viiniä
- 2 tl. hunaja
- kasviöljy syvän paistamiseen
Aterioiden valmistukseen:
Leikkaa juusto 8 osaan, pistä ne kevyesti lyötyyn muna, sitten rullaa jauhotut maissihiutaleet. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja paista juusto 2-3 minuuttia. kummallakin puolella, ohutkuoriin. Sulata hunaja kattilassa, lisää pesty karpalo ja viini. Kiehauta ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia. Ruoanlaitto ranskalaisia pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tarjoile perunoita paahdetulla juustolla ja ripottele karpalokastikkeella.