- Vesi - 750 ml (3 kupillista)
- Hiiva - 1,5 s. lusikat
- Suola - 1. krs. lusikallinen
- Sokeri - 2 Art. lusikat
- Voi - 100 grammaa
- Jauhot 2 luokkaa - 2 kuppia
- Jauhot Extra Class - 5 lasia
1. Suuri kattila, vähintään 5 litraa, kaada lämmin vesi, sulanut voita, suolaa, sokeria, hiivaa. Sekoita kaikki ja kaada seulottu jauhot. Sekoita puinen lusikka huolellisesti kunnes sileä. Sakeus taikina saadaan paksuksi hapankermaksi. Sulje astia muovikelmulla siten, ettei taikina haalistu ja lähde 3 tunniksi. Tänä aikana taikina kasvaa kolme kertaa. 2. Tämän jälkeen taikina pannaan jääkaappiin eikä vaivaa. Mitä kauemmin taikina pysyy, sitä parempi se kypsyy. Voit leipää leipää niin paljon kuin tarvitset, ja jätä jäljelle jäänyt taikina jääkaapissa. Siellä sitä voidaan säilyttää jopa kaksi viikkoa. Ota oikea määrä, ripottele jauhot ja taikina jauholla. Paina kevyesti taikinaa, anna sille oikea muoto, täytä leipämuotti kolmasosa. 3. Taikinan tulee seistä muotissa 10-15 minuuttia ja laittaa se uuniin. Kuumenna uuni 200 astetta. Uunin pohjassa laita paistinpannu vedellä. Paistettu leipä 45 minuuttia. Jos rasvaa leipää öljyllä ja anna sen jäähtyä täysin uunissa, se ei murene leikkauksen alle.
Annokset: 4-6