- jauhot - 2 kuppia
- kuiva hiiva - 5 grammaa
- sulanut voita - 25 grammaa
- maito - 3 kohdetta. lusikat
- munat - 2 kpl
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat
- suolaa - 0,5 tl
- kaneli - maistaa
Karavai - slaavilainen hiiva leipä, jota käytetään perinteisissä rituaaleissa. Venäjällä leipää pidettiin onnellisuuden, hyvinvoinnin ja runsauden symbolina. Valmistus: Liuotetaan maitoon 1 tl sokeria. Laimennetaan hiiva maidossa. Jäljellä oleva sokeri jauhettiin keltuaisilla. Lisää hiiva seos ja sekoita. Suuremman maljan kaada kahteen kahta jauhot liukumaan ja laita ura keskelle. Vatkaa munankeltuaiset suolalla. Kaada jauho-hiiva-seos, sulanut voita ja valkoiset valkoiset. Lisää suolaa ja sekoita. Laita taikina jauhotettuun pintaan ja vaivaa, lisäämällä jauhot tarpeen mukaan. Taikinan on oltava sileä ja älä tartu käsiin. Sinulla on oltava 500 grammaa taikinaa. Leikkaa taikina 100 g koristeena. Jäljellä olevasta testistä, muodosta pallo ja aseta se leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperille. Käytä harjaa voitelata taikina vedellä. Koristele koralle kaunista leikattua leivistä (kukat, punokset, ristikot, lehdet). Koristele ne leivän pinnalla tai koristele vedellä. Kun taikinan pinta kuivuu, kostuta se uudelleen. Anna karan seisomaan 3 tuntia lämpimässä paikassa. Voitele leipä keltuaisella, joka kuoppataan lusikalla vettä. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista alakiinnike, kunnes se ruskeaa. Avaa sitten uuni varovasti, peitä haponkestävä folio ja paista 1 tunti - 1 tunti ja 20 minuuttia uunin lämpötilassa 180 astetta. Älä avaa uunia paistettaessa, niin ettei leipä ole opaalia. Kun leipä on valmis, sammuta uuni, avaa ovi hieman ja anna seistä 15 minuuttia. Sitten saat leivän uunista ja laita se lautaselle, joka on vuorattu paperipyyhkeillä. Voitele leipä voilla tai makeutetulla vedellä. Peitä leipä päällä paperipyyhkeillä, sitten keittiöpyyhkeellä ja jätä yöksi ennen tarjoilua.
Tarjoa: 10