Ruoka mieleen
Tuoreen pyydystetyn tonnikalan laatu määräytyy rasvan ja värin mukaan, minkä vuoksi ne ottavat erityisen lihanäytteen: lihavamman ja paremman. Ne, jotka ovat koskaan maistaneet tuoretta tonnikalaa, väittävät, että hänen jalo makunsa ei ole huonompi kuin hyvä liha. Ranskalaiset kulinaariset asiantuntijat ja herkkusuhteet kutsuvat sitä "merileiväksi", koska se ei käytännössä haise kalaa, ja sen "lihaksikas" liha muistuttaa paljon naudanlihaa. Fosfori, kalsium, seleeni, D-vitamiini ja rasvahapot Omega-3 tonnikalassa on niin paljon, että johtavien yliopistojen USA: ssa ne ovat velvollisia ruokkimaan istuntoja istuntojen aikana, ja lähes joka päivä ovat valtakunnan virkamiesten valikko. Täydellinen joukko ihmisille tarkoitettuja välttämättömiä aminohappoja! Ja rauta ja magnesium, jotka eivät useinkaan riitä kehollemme! Lisäksi hollantilaiset tiedemiehet ovat jo kokeellisesti osoittaneet, että ihmiset, jotka kuluttavat päivittäin vähintään 30 g tällaista rasvaista merikalaa, kuolevat kahdesti vähemmän kuin sydänsairaudet kuin ne, jotka eivät syö lainkaan kaloja.
Mestarin kulinaariset asiat varoittavat kuitenkin, että tämän kalan asianmukainen valmistelu edellyttää tiettyä taitoa. Ja ne, jotka eivät ole kovin luottavaisia itseensä, voivat yksinkertaisesti avata oman maukkaan tuoksun mukavan hajustetun pienen vaaleanpunaisen tonnikalan. Suhde tonniksiin on niin nuhjuinen, että jopa kalastajat-metsästäjät saavat sen todellisista herkkuista: katkarapuja, kalmareita ja anjovisita paistetaan grillata, lisää piirakat, maku ja vihannekset lisätään salaatteihin. Tunisian suosituin salaatti on esimerkiksi valmistettu tonnikalasta, hienonnettu sitruuna, tomaatteja ja kurkkuja oliiviöljyä, etikkaa ja mausteita. Jos haluat jotain monimutkaisempaa, paista tonnikalan fileet ilman öljyä ja peitä niiden kanssa keitettyjen perunoiden, tomaattien, oliivien, jyrkät munat, anjovis, vihreät pavut ja paprikat, jotka on maustettu oliiviöljyllä omenatavulla, valkosipulilla ja Dijon-sinisellä . Hanki kuuluisa salaatti "Nisuaz".