Kasviskarpaccio Monet ensin kuullut tai lukevat tämän ruokalajin nimen ensin kuvittelevat jotain hyvin monimutkaista toteutuksessa, eksoottisia ja epätavallisia. Itse asiassa carpaccio on ohut viipalointi, joka on tavallisesti valmistettu raaka-aineista ja kaadetaan erikoisvalmisteisella kastikkeella. Alunperin carpaccio käyttää yksinomaan naudanlihaa, sitten alkoi valmistaa sitä muista tuotteista, myös vihanneksia. Kesälounaan tämä on erinomainen vaihtoehto välipaloille, jotka voidaan valmistaa kaikista vihanneksista. Jos käytät porkkanoita, kesäkurpitsaa, daikonia, paskiaista, kurkkua, nauriit, niin ne eivät tarvitse mitään esikäsittelyä. Mutta sokerijuurikkaan carpaccio, tämä juuri on toivottavaa kiehua hieman. Kun olet oppinut tämän reseptin, voit luoda uusia välipaloja, käyttäen mitä tahansa tuoreita vihanneksia. Huolimatta siitä, että kaikki tämän reseptin tuotteet ovat jo pitkään olleet tuttuja ja tuttuja kaikille, tässä esityksessä he saavat aivan uuden, epätavallisen maun, jota haluat nauttia uudestaan ja uudestaan. Kokeile kokeilemalla peruskokoonpanoa ja kastiketta, ja pöydälläsi on aina herkullisia ja alkuperäisiä välipaloja.
ainesosat:- Beets 1 kpl.
- Apple 2 kpl.
- Vihreä sipuli 0,25 nippu
- Soijakastike 100 ml
- Sokeria 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Valmistele karpaccio, ota pieni makea punajuurta (keitetä punajuuria 30 minuuttia kiehumispisteestä), 1-2 pieniä makeita omenoita, muutama vihreä sipuli höyhenet, soijakastike ja sokeri.
- Vaihe 2 Puhdista sokerijuurikkaat ja leikkaa hyvin ohuiksi levyiksi.
- Vaihe 3 Kaada soijakastiketta kattilaan tai pieneen paistinpannuun, lisää 2 rkl. l. sokeria ja keitä, kunnes kastikkeen määrä vähenee puoleen.
- Vaihe 4 Kuori omena kuoresta ja siemenistä, leikataan kaistaleiksi. Sipulien höyheniä leikataan pituudeltaan 1,5 - 2 cm.
- Vaihe 5 Pane ruokalusille päällekkäin punajuurilevy.
- Vaihe 6 Ylös runsaalla vedellä keitettyä kastiketta.
- Vaihe 7 Ripottele kaikkea omenalla ja vihreällä sipulilla.