Beshbarmak tai bishbarmak, tai besbarmak Beshbarmak - astia Keski-Aasian ruokaa. Kirgisian kielellä beshbarmak lausutaan, baijerissa ja tataarissa - bishbarmak, Kazakhissa - besbarmak, käännös tarkoittaa "viisi sormea", koska ne alun perin söivät sen kädellään. Keitettyä lihaa tarjoillaan lautaselle nuudeleilla (kespe, owl), sipulia ja mausteita kastikkeella ja erikseen kulhossa tarjotaan lihalientä, jossa on hienonnettu yrtti. Valitse tämän periaatteen perusteella lihaa (sianliha, naudanliha, karitsanliha), mausteet ja sellaiset nuudelit haluamallasi tavalla. Ja muista kokeilla tätä erittäin ravitsevaa ja harmonista ruokalajia.
ainesosat:- Sianliha luussa 1500 g
- Sipulit 3 kpl.
- Tuore tilli 1 nippu
- Persilja tuore 1 kpl
- Selleri root 1 kpl.
- Vaaleanpippu 1 g
- Fenkoli kuivattiin 1 tl.
- Auringonkukan puhdistettua öljyä 1 rkl. l.
- Laakerinlehti 2 kpl.
- Suolaa 1 tl.
- Vehnä nuudelit 500 g
- Vaihe 1 Beshbarmaka-variantin valmistukseen tarvitset lihaa luista, nuudeleista (koti, erikoismehut tai muut), sipulia, mausteita ja tuoreita yrttejä.
- Vaihe 2 Jos lihapala on suuri, leikkaa / leikkaa se paloiksi pannun kokoon. Aseta lihan ja luun palat kylmällä vedellä kattilaan, joten liemi muuttuu kylläisemmäksi, kiehuu ja poista möykky.
- Vaihe 3 Lisää sitten suolaa, laakerinlehteä, kuivaa tai tuoretta sellerijuustoa, vaaleanpunaista pippuria, fenkolia (tai mausteita mieleiseksesi) ja keitä lihaa, kunnes keitetään keskilämmöllä.
- Vaihe 4 Irrota valmistettu liha liemestä ja kansi liemi poistaa mausteet (laakerinlehti, pippurit, jne.).
- Vaihe 5 Leikkaa liha paloiksi.
- Vaihe 6 Paista nuudelit (liemi) liemessä keittolihasta.
- Vaihe 7 Kastikkeen valmistukseen, ohutleipäksi sipuli, paista kasviöljy, suola, kaada liemi (noin 1 kokki) ja sitten 10 minuuttia. Lisää maapähkinäpuun tai muiden paprikoiden maku.
- Vaihe 8 Aseta tasoinen nuudelit tasaiselle yleiselle ruokalusille tai tarjoilulevylle, päälle lihaa ja päälle sipulikastikkeella ja hienonnettu tuore persilja ja tilli. Beshbarmak on valmis, tarjoile hänelle lihaliemiä kulhossa.