Kakku "Smetannik" Mahtava kakku! Kakkipohjaiset kakut ovat pehmeitä ja reheviä, ja jokainen neljästä korista sisältää omat lisäaineensa - luumut, unikko, hasselpähkinät, kaakaojauhe, joka tekee kakun monipuolisesta ja runsaasta makuista ja kahdesta erinomaisesta voiteesta - hapankermaa ja öljykahvia täydellisesti varten kerros kakku! Tämä kakku, jonka tein rakkaan sisareni syntymäpäivänä, kaikki pitivät häntä kovasti! Mutta kuinka vaikeasti yritimme, ei ollut mahdollista voittaa kakkua yhden päivän ajan, koska se osoittautuu valtavaksi, yli kaksi kilogrammaa, ja muuten maku, päivä ruoanlaittopäivän jälkeen, tuli vieläkin paremmaksi! Yleisesti suosittelen, että kokeilet tämän ihme uudenvuoden (ja ei vain) loma, et tule katumaan sitä!
ainesosat:- Kananmunat 4 kpl.
- Jauhot, vehnä 350 g
- Sour Cream 400g
- Sokeri 350g
- Prunes 50g
- Hasselpähkinä 50 g
- Kaakaojauhetta 2 rkl. l.
- Poppy 2,5 rkl. l.
- Leivinuuni 12g
- Sour cream 250 g
- Sokerijauhe 130 g
- Voi 300 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Sokerijauhe 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kahvi instant 15 g
- Maitosuklaa 100 g
- 10 ml kerma
- Kaakaojauhetta 3 tl.
- Beiliss 80 ml
- Vaihe 1 Kakkuja varten tarvitsemme seuraavia tuotteita: kananmunat, vehnäjauho, sokeri, smetanahka vähintään 15% rasvaa, leivinjauhe, kaakaojauhe, hasselpähkinät, luumut, unikko. Kakkujen koristeluun ja kyllästykseen viedään likööri Baileys (tai sokerisiirappi), maitosuklaa, kermanrasvaa (tai voita voita suklaakuorrutuksen tekemiseen), kaakaojauhetta.
- 2. Vaihda hapan kermaa rasvahappoa varten (aina osta hapanimelä ei ostoksia, mutta kotitekoinen, erittäin paksu kerma) ja sokerijauhe. Öljykemikaaleille: voi, kananmunat, pikakahvi, Baileys-likööri (tai sokerisiirappi), jauhemaista sokeria.
- Vaihe 3 Aloitetaan nyt! Ensin valmistetaan kakut. Taikinan 4 kakkua valmistaudumme, ja sitten jakamme sen neljään osaan ja lisätään tarvittavat lisäaineet. Testiin yhdistelemme munia ja sokeria.
- Vaihe 4 Kuumenna sekoittimella, kunnes saadaan valkoinen rehevä massa.
- Vaihe 5 Lisää hapankermaa.
- Vaihe 6 Palauta uudelleen.
- Vaihe 7 Seulotaan jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa ja monissa vaiheissa panemme sen taikinaan, sekoittaen sitä jatkuvasti alhaisella nopeudella.
- Vaihe 8 Taikina on valmis jakamaan 4 kpl kakkuja varten.
- Vaihe 9 Valmista nyt lisäaineet. Paistettua hasselpähkinää puhdistetaan, laitetaan laastiin.
- Vaihe 10 Hioa suuri muru. Jos laastia ei ole - ei ole ongelma, voittaa mutterit rullalla!
- Vaihe 11 Kiillota luumut kuumalla vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Jos luumuja luut - muista poistaa ne.
- Vaihe 12 Taikina on jaettu 4 osaan. Kussakin testissä on erilaisia täytteitä: kaakaojauhe, hasselpähkinät, luumut, unikonsiemenet. Tarvittaessa lisätään lisäaineita jokaiseen testin osaan.
- Vaihe 13 Paista vuorotellen 4 kakkua - suklaata, unikkoa, pähkinää ja luumuja. Paista esikuumennettuna 200 ° C: n uuniin 12-15 minuuttia. Leivontaan käytän silikonimuottia, jonka halkaisija on 24 cm, se ei voitele mitään, kakut eivät tartu kiinni, mutta katsot muotoilua, jos tarvitset öljyä ennen kuin levität taikinan - voitele.
- Vaihe 14 Kun kakut ovat valmiita, me kyllästyvät ne likööri tai jokin siirappi.
- Vaihe 15 Valmistamme öljykemikaaleja. Voit tehdä tämän liittää munat ja sokeri jauhe ja voittaa, kunnes valkoinen rehevä massa on saatu.
- Vaihe 16 Nestemäisessä liuoksessa liuotamme kahvin, esittelemme sen muna-sokeriseokseen. Beat.
- Vaihe 17 Lisää viiniä lisäämällä pieniä määriä pehmeää voita.
- Vaihe 18 Öljykakkujauhe on valmis!
- Vaihe 19 Nyt valmistetaan smetanaa, kaikki on yksinkertaisempaa täällä! Yhdistämme hapan kermaa (älä unohda, tarvitset hyvin, hyvin rasvaista hapankermaa!) Ja jauhemaista sokeria.
- Vaihe 20 Voittaa sekoittimen suurella nopeudella. Kirpeä kerma on valmis!
- Vaihe 21 Joten kakut ovat valmiita ja liotettuja, molemmat voiteet ovat myös valmiita, on aika aloittaa kakun kokoaminen! Sen halkaisijaltaan 24 cm: n irrotettavan muodon pohjalle levitämme suklaakakkua.
- Vaihe 22 Jaa voin ja kahvin kerma 2/3 ja 1/3 osaan. Jätä vähemmän (sitä tarvitaan myöhemmin). Puolet jäljellä olevasta kermasta levitetään suklaakakun päälle ja tasataan.
- Vaihe 23 Seuraavaksi laita kakku hasselpähkinöillä.
- Vaihe 24 Siinä oli puolet smetasta. Me tasoitamme.
- Vaihe 25 Seuraava on kakun luumuja.
- Vaihe 26 Käärmeellä, jossa on luumuja, levitämme jäljellä olevan puolen öljy-kahvimyllystä. Tasoitamme sen.
- Vaihe 27 Viimeinen kakku on unikko.
- Vaihe 28 Peitä unikon kakun pinnalle tasaisen kerroksen jäljellä olevasta hapankermasta. Laitoimme kakun jääkaapissa vähintään yhden tunnin ajan - pistä ja liota. Pinta voidaan kiristää ruuan kalvolla.
- Vaihe 29 Tämän jälkeen ota kakku jääkaapista ja poista irrotettavan muodon puoli.
- Vaihe 30 Peitä kakkujen sivuja öljy-kahvin kerman aiemmin vasemmalla puolella. Sekoita kaakaojauhetta kakun ympäryksen ympärille niin, että sivut sprinklataan.
- Vaihe 31 Sulata maitosuklaa ja kermaa (tai pientä voita) mikroaaltouunissa tai höyrysaunassa ja tee ristikko saadusta suklaamassasta kakun pinnalla. Laitoimme kakun jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, ja sitten tarjoamme sen vain pöydälle! Mutta omasta kokemuksestani sanon, että seuraavana päivänä kakku on vielä herkullisempaa! Pidä se jääkaapissa! Erittäin, erittäin maukasta!