- jauhot - 3 kuppia
- leivinjauhetta - 2 tl
- sooda - 1/4 tl
- pehmennetty voita - 12 art. lusikat
- sokeri - 1 1/3 cupia
- Suolaa - 3/4 tl
- Maitokaramelli Dulce de Leche - 1/2 kupillista
- suuret munat, huoneenlämpötila - 4 kpl
- rypsiöljyä - 1/4 cup
- vaniljan uutetta - 2 tl
- kirnupiimä, huoneenlämpötila - 3/4 cupia
- munanvalkuaiset - 4 kpl (kerma)
- sokeri - 1 1/4 cupia (kerma)
- suola - 1 ripaus (kerma)
- pehmennetty voita - 24 art. lusikat (kerma)
- Maitokaramelli Dulce de Leche - 1/3 Cupia (kerma)
- vaniljuuute - 1 tl (kerma)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Täytä capcake-muotti 24 lokeroon, joissa on paperiarkit. Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe ja sooda. Sekoitin keskipitkällä nopeudella ja voita voin, sokerin ja suolan kulhoon 2 minuuttia. Kun sekoittimessa on töitä, lisää maitokaramelli vähitellen ja lisätään vielä 1 minuutti. 2. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sitten rypsiöljyä ja vaniljajäätelöä. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi, lisää jauhotyhdistelmä kolmeen lisäykseen, vuorottelevat kirnupiimä. Viimeistele jauhot ja vispilvi kunnes sileä. 3. Jaa taikina valmistetun muodon osastojen väliin ja täytä jokainen lokero noin kahdella kolmasosalla. Paista 16-20 minuuttia, kunnes keskellä oleva hammastikku ei tule puhtaaksi. Laita capkaki grillille ja anna jäähtyä. 5 minuutin kuluttua irrota korkki muotista. Anna jäähtyä kokonaan ennen kerma. 4. Valmista kerma. Sekoita munanvalkuaiset, sokeri ja suola suuressa kulhossa sekoittimella. Aseta kulho altaan päälle kiehuvaan veteen niin, että kulhon pohja ei kosketa vettä. Ruoaksi, kuorta jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa lämpötilan 70 astetta. Voitele muna-seos sekoittimella suurella nopeudella vaahtoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 8 minuuttia. Pienennä sekoittimen nopeutta väliaineeseen ja lisää voita, 2 rkl kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää sekoittimen nopeutta ja viiltoa kunnes kermainen sakeus on 3-5 minuuttia. Lisää maitokaramelli ja vaniliseos, hienosäätä kunnes sileä. Käytä leivonnaisen ruiskua koristele kakku keitetyn kerman kanssa
Annostelut: 8