- punainen paprika - 2 kappaletta
- viinietikka - 1. lusikallinen
- mustat - 1 1/2 Art. lusikat
- tomaattipastaa - 1. krs. lusikallinen
- valkosipuli - 1 hammas
- mantelit - 1/4 kupit (paahdettu)
- saksanpähkinät - 1/4 lasi (paahdettu)
- Chile - 1 kpl
- baguette - 1 kpl (viipaloitu ja paahdettu)
Paista paprikoita kaasupolttimen liekillä lämmön tai grillin yli. Paista paprika, pidä se ja kääntäkää sitä punkilla kunnes se muuttuu mustaksi. Pippuria voidaan myös paistettua uunissa leivinpaperilla, joka käännetään aika ajoin. Laita pippuri kulhoon, peitä muovikelmu. Anna seistä 15 minuuttia. Poista iho ja siemenet. Sekoita pippuria, etikkaa, sipulia, tomaattimehua, valkosipulia, pähkinöitä ja chiliä elintarvikeprosessorissa. Laita kastike kulhoon. Tarjoile paahdettuun pätkeeseen. Kastike voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 päivää. On tarpeen lämmittää huoneen lämpötila ennen tarjoilua.
Annostelut: 6